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    受“牛奶風波”影響，中國乳制品行業(yè)深陷信用危機，而豆?jié){、豆奶等綠色替代食品則出現(xiàn)熱銷。分析人士表示，居民飲食習慣改變，或將給大豆產(chǎn)業(yè)注入新的發(fā)展動力。

    “近幾天的確很多人在詢問食用陳豆價格，市場銷路好像一下旺了許多。”銀河期貨哈爾濱營業(yè)部王立國對記者表示。據(jù)介紹，此前，由于新豆即將上市，貿易商在價格下跌過程中很少詢價，陳豆更是鮮有人問津。不過最近受奶制品安全問題影響，市場對食用豆的需求大大增加。

    據(jù)媒體報道，近日廣東地區(qū)豆?jié){和豆?jié){機銷售額上漲逾3成左右，山西省進口配方嬰兒奶粉銷量增加了20%左右，嬰兒奶粉的替代品———豆粉，豆奶粉銷量增加，滿足農村和城市低收入群體需求的低價位奶粉出現(xiàn)了供應偏緊的情況。

    “這只是短期現(xiàn)象，相信未來相當長時間里，居民飲食習慣會更加多元化，而不局限于乳制品，這將對大豆行業(yè)形成利好。”良運期貨農產(chǎn)品(15.80,0.62,4.08%,吧)分析師張如明表示。

    張如明介紹，牛奶制品根據(jù)營養(yǎng)特性可以分為全脂牛奶、半脫脂奶和脫脂牛奶，其中，全脂牛奶適合少年兒童、孕婦和老年人飲用，豆類產(chǎn)品在功能上還無法替代。但半脫脂奶、脫脂牛奶屬于大眾型牛奶，習慣這類牛奶的消費者很容易接受豆奶、豆?jié){作為其替代商品。

    他表示，此次“牛奶風波”必然造成國內牛奶消費群體轉向豆制品消費，其具體轉移規(guī)模目前還尚無法估量，但相信一定會引發(fā)市場對于科學和健康飲食的重新了解和思考。

    據(jù)有關方面統(tǒng)計，2007年全國液態(tài)奶消費量超過175億升，居民每年人均牛奶消費約21.7公斤，然而豆奶消費量卻僅為1公斤左右，之間存在相當差距。并且從世界范圍來看，我國臺灣省人均豆奶、豆?jié){消費量合計達到5公斤，韓國豆奶人均消費近4公斤，日本豆奶銷售額達233億日元，人均消費接近2公斤，均超過了牛奶的消費增長速度。

    此外，據(jù)中國聯(lián)合市場調研網(wǎng)研究員胡向科提供的一組數(shù)據(jù)，目前全國涉足豆奶生產(chǎn)的企業(yè)約150家，形成生產(chǎn)能力約50萬噸的市場規(guī)模。但行業(yè)年增長率仍遠低于全國飲料行業(yè)增長水平的20%。

    胡向科表示，此前業(yè)內有消息，健力寶、娃哈哈、樂百氏等企業(yè)考察豆奶項目，意圖進軍豆奶市場。他說，一旦這些知名品牌進入，必然帶動整個行業(yè)的飛躍發(fā)展。

    數(shù)據(jù)顯示，2007-2008年度，我國國產(chǎn)非轉基因大豆1750萬噸，其中905萬噸用于食用及工業(yè)。