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有機肥礦質養分含量較低，肥效較慢，但養分含量齊全，肥效持續時間長，又不易造成土壤鹽類積聚，因而是溫室蔬菜施肥的主要種類，量大，多作基肥使用。有些生長期長的蔬菜如茄子、番茄、黃瓜、甜椒等也可用部分有機肥作追肥，如在植株生長前半期追施人糞尿、餅肥等。
化肥礦質養分含量較單一，但相對含量較大，養分釋放速度快，肥效持續時間短，生產中用量較少，溫室生產為減輕土壤鹽害及蔬菜中硝酸鹽積累污染等，更要控制化肥用量，因而化肥多作追肥施用，化肥中的磷、鉀肥也有相當數量作基肥，多在定植溝中集中施用。
生產上追肥多在蔬菜的需肥關鍵期之前3～7天進行，不同種類的蔬菜需肥關鍵期各異，施肥時期也應依蔬菜種類而定。果菜多在果實坐住后膨大前及時追肥；根 菜、白菜等以營養貯藏器官（肉質根、葉球等）為產品的蔬菜要在產品器官肥大初期追肥；葉菜則要在葉叢旺盛生長期追肥。
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