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    一、合理選擇品種 薺萊品種分板葉薺菜和散葉薺萊 2種。 1．板葉薺萊上海地方品種，植株匍地生長，展開度18厘米左右，葉寬2～2.5厘米，葉長10厘米左右，生長葉10片上下；葉淺綠色，葉緣缺刻淺，抗寒力和耐熱力均強，適宜秋冬季栽培，產量較高。 2．散葉薺菜植株匍地生長，展開度16～18厘米。葉較窄小而薄，葉片20片左右，深綠色，羽狀全裂，葉緣缺刻深，葉面有絨毛，抗寒力中等，耐熱耐旱。抽薹較遲，播后 40天收獲。品質好，香氣濃，冬性強，產量略低。 選擇品種應根據當地氣候條件以及地區的食用習慣而定。 二、精耕細作播種土壤深翻20厘米左右，精耕細耙，做到土壤疏松，無坷垃。同時整畦待播。 播前1周施底肥，每公頃施優質有機肥40000～45000千克。大棚生產播期在10月下旬較為適宜。每公頃播量為22.5～30千克。播后用鐵鍬在畦面輕拍一遍，讓種子和泥土充分接觸，以利種子吸水，提早出苗。遇旱及時澆水，畦面保持濕潤，并要扣棚、保溫。 三、加強田間管理 1．肥水管理出苗前后要不斷地澆水，一般采用噴壺灑澆，使土壤保持濕潤，利于出苗和生長。出苗后，幼苗2片真葉，進行第1次追肥，每公頃施極稀薄的腐熟人糞尿 22500千克，或硫酸銨150～225千克；第2次在采收前1周追肥，肥量同第1次；以后每采收1次，追肥1次，結合澆水，以水促肥，每公頃施150千克尿素。同時，必須及時清除雜草。 2．溫度管理由于冬季氣溫低，大棚溫度管理應以防霜凍為主。合理調節棚內溫濕度，創造適宜薺萊生長的環境。一般在11月中下旬蓋薄膜，棚兩邊設置圍裙，以便于通風，棚溫超過22℃時，應卷起圍裙通風降溫。棚溫低于-4℃，晚間在薺菜畦面扣小拱棚，覆一層舊膜保溫。 四、病蟲害防治大棚薺菜病蟲害主要以霜老病和蚜蟲為主，可用農業、物理和生物防治。化學防治要選擇高效、低毒、低殘留農藥。在冬季低溫條件下，白天要注意通風，降低大棚濕度，以減輕病害發生。出苗后1周要防治蚜蟲，保護地栽培蚜蟲危害更甚，可用40％樂果乳劑 1000倍液或70％滅蚜松可濕性粉劑 2000倍液噴霧防治。每次噴藥間隔時間不少于8天，但在采收前的10～15天不要施藥，以減少產品中農藥殘留，提高薺萊產品質量。 五、合理安排采收冬季薺菜具有10～13片真葉即可采收。一次播種，可多次采收。采收時，要盡量揀大留小，采密留稀。密集處小苗也要采，稀疏處大苗也要留，使留下的植株有基本相等的營養面積，以提高產量。一般每公頃產量可達 30000千克。大棚薺菜一般在12月可上市，元旦前后可集中供應市場。第2次集中上市時間，可控制在春節前后為宜。