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　　近年來，由于蔥、姜、蒜品種更新比較慢，病蟲害不斷加重，不合理施肥、用藥等因素，導致產品安全水平降低，影響了蔥、姜、蒜市場的競爭力。因此，示范推廣蔥、姜、蒜新品種及安全生產關鍵技術，對提高產品質量，增加農民收入，增強市場競爭力都具有重要意義。

　　一、大蔥

　　1．選用良種、培育壯苗。選擇植株緊湊、抗病蟲害，葉肉厚、葉色深綠、蠟粉層厚，假莖長40厘米左右，直徑2厘米左右，潔白，質地致密，不易彎曲、不易折斷的品種。如山東省農業科學院蔬菜研究所培育的魯大蔥一號，從日本引進的優良品種元藏、吉藏等。整地作畦，播種前浸種消毒，播后覆地膜或扣拱棚，幼苗長至40厘米，6～7片葉適當煉苗，培育壯苗。

　　2．整地施肥，寬行密植。及時清整田園，施足基肥，深翻耙平。按苗大小分級栽植。垂直插蔥，株距2.5～3厘米，每畝栽植2.2～2.5萬株。

　　3．科學肥水管理，適當培土。

　?。?）澆水。定植緩苗期一般不澆水，蔥白生長初期少澆水，蔥白旺長期結合追肥、培土，每4～5天澆一次大水，收獲前7～10天停止澆水。

　　（2）追肥。蔥白生長初期，畝施尿素20千克或硫酸銨25千克，忌施碳酸氫銨。蔥白旺長期，氮磷鉀要配合使用，結合培土，每畝分3次追施三元復合肥50千克或酵素菌肥80千克，也可畝用0.5%硼砂溶液50升葉面噴灑，10天左右1次，連續使用2～3次。

　　（3）培土。掌握前松后緊的原則，一般培土3～4次，每次培土厚約3～5厘米。

　　4．病蟲害無害化防治。預防為主，綜合防控。發現病蟲害后，采用高效低毒、殘留少的生物農藥或天然植物源殺菌劑防治，少使用化學農藥。

　　5．適時收獲。當蔥白長到35厘米左右，85%以上假莖直徑達1.5～2.2厘米時，即可開始采收。一般在11月中、下旬采收。

　　二、生姜

　　1．選用山農大姜1號、萊蕪大姜、安丘大姜等高產優質生姜良種。

　　2．按照地力水平和目標產量，測土配方施肥，一般畝基施有機肥6000～7500千克，氮、磷、鉀復合肥100～150千克。

　　3．覆蓋有色膜進行覆蓋提早栽培，遮陽網覆蓋簡化栽培，降低生產投入成本。

　　4．合理進行肥水管理。根據生姜高產的形態生理指標及土壤理化性質，進行田間科學診斷，根據診斷結果，實現肥水管理指標化，中高肥水地塊生長期間分次沖施氮、磷、鉀三元復合肥100千克左右。

　　5．綜合防治病蟲害。根據病蟲害的發生流行規律，選用生物防治、物理防治方法及無公害農藥進行早期預防，加強初期防治，減輕病蟲害造成的損失，并防止農藥污染。

　　三、大蒜

　　1．地塊選擇。選用壤土或輕粘壤土地塊種植。

　　2．適期早播。蒼山蒜9月25～30日為適宜播種期，魯南地區可適期晚播幾天。

　　3．種蒜選擇。選擇當年產大蒜做種蒜，自然條件貯存，種蒜瓣4～6克。

　　4．合理施用基肥。使土壤養分含量分別達到有效氮110.53微克/克、有效磷60.22微克/克、有效鉀136.77微克/克、有效硫8.41微克/克、有效硼為0.85微克/克、有效銅7.52微克/克、有效鋅12.52微克/克和土壤有機質1.71%左右為宜。

　　5．合理密植。蒼山大蒜每畝25000～29000株，薹蒜每畝42000～45000株。

　　6．加強管理。3月28日至4月5日適時澆灌返青水和追施返青肥。