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平菇栽培菌絲體生長階段易發問題

畜牧家禽網  來源:山東省食用菌工作站 閱讀數:

  1、播種后菌絲不吃料,不發菌

  1.1 原因。①培養料變質,雜菌大量繁殖;②菌種太老,生活力差;③使用農藥過量;④培養料含水量不當或接種后通風過大;⑤接種后環境溫度過低或過高;⑥ pH值不適宜。

  1.2 防治措施。①培養料不能霉爛變質,使用前應在陽光下曬1-2天,生料生產的要堆積發酵2-3天,熟料生產的要嚴格滅菌;②菌種質量要有保證,大量種植前要做發菌試驗,以檢驗菌種質量;③配料時可在培養料中加入一些殺菌劑以抑制雜菌生長,常用的有多菌靈,使用濃度控制在0.10%-0.15%;④培養料含水量控制在60%-65%(手緊握指縫有水滲出,但不成股流下),播后如料溫達30℃時應加強通風以降溫;⑤接種后環境溫度控在25℃左右為宜;⑥接種量應為培養料干重的10%-12%較適宜,不能過少;⑦將培養料pH值調節到7.5左右。

  2、培養料酸敗發臭

  2.1 原因。①培養料帶大量雜菌;②拌料加水過多,發生嫌氣發酵;③堆溫過高,菌絲生長不良,雜菌趁機大量繁殖;④培養料發酵處理不徹底,或氮素過多與石灰反應生成氨氣。

  2.2 防治措施。培養料應新鮮,使用前充分腐熟或高溫殺菌,并調節好含水量和酸堿度,同時加入多菌靈等殺菌劑,如備料時發現培養料有酸臭味,要及時翻倒晾曬,曬干后重新調節含水量及pH值,氨味過重的可加2%明礬水拌勻除臭,已經發黑腐爛的不能使用。

  3、燒菌

  3.1 原因。①菌袋堆疊太高太密,沒及時翻倒;②生料栽培中菌袋較大,且堆疊過高,或床栽時鋪料過厚;③培養場所溫度過高或通風不夠。

  3.2 防治措施。①菌袋栽培接種后氣溫偏高時要先將菌袋松散直立放置,切忌大堆密集,防止燒壞菌種,待袋溫穩定時,再堆成4-7層的墻狀;②菌袋一般長40-55厘米,寬15-20厘米,薄膜厚度為4-5微米,最好用聚乙烯袋(常壓殺菌)或聚丙烯袋(高壓殺菌),不要過大,袋兩頭開口,以利通風;③床栽時鋪料厚度10-12厘米為宜,不要過厚;④注意觀察料溫和環境溫度,及時通風降溫。

  4、發菌未滿就出菇

  4.1 原因。①菌絲培養期見光過多;②菌種過老;③在菌袋中部發生該現象是因為裝料不緊,留有空隙加之見光,就會發生子實體。

  4.2 防治措施。①在接種后25-30天內盡量少見光;②保證菌種質量,最好先做發菌試驗;③裝袋時應用木棒壓緊。

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