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江山綠牡丹，原名“仙霞化龍”，是綠茶中的又一名茶。江山綠牡丹產于浙江省江山市境內仙霞嶺山麓的裴家地、龍井等地。仙霞山綿亙于浙閩界限上，仙霞嶺主峰獨龍崗在縣城以南百余里，這里海拔高達1503米，周遭百里，遠山近嶺，層巒疊翠，高山幽谷，接岫連峰，云山意會，林木繁茂，溪水環抱，濃霧漫溢，慢射光朵，年均氣溫在17攝士度旁邊，無霜期為256天旁邊，常年均勻降水量在1600毫米旁邊。這里不僅天氣溫順，土壤也十分肥饒，有機質含量富厚，自古即為產茶的勝地。
江山綠牡丹的芽葉萌發早，芽肥葉厚，持嫩性強，是以當地茶農有旱采嫩葉的風俗，一樣尋常于清明前幾天或谷雨前采摘一芽一二葉初展的新苗。
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