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質料：
主材料：白毫烏龍茶3克、猴頭菇250克
配料：
霉干菜60克、素火腿8片、青茶心8棵
調味料：
醬油1茶匙、中國茶葉網糖1湯匙、姜未2克、辣油1湯匙、鹽2/3茶匙、糖1湯匙、面粉2/3茶匙、淀粉2/3茶匙
做法：
白毫烏龍茶以600克熱開水泡開，取茶湯；素火腿、猴頭菇握別煎至噴香味溢出，然后將素火腿排放在碗中間，猴頭菇排兩旁。
霉干菜洗兆切碎炒噴香，到場泡好的300克茶湯和調味料炒勻至入味，倒入碗中。
上籠蒸40分種，掏出扣入盤中。
炒鍋把辣油和面粉炒噴香后，加剩下的300克茶湯和調味料，（辣油和面粉不再到場），勾兌芡汁淋在盤中，青菜心燙好圍邊即可。
來源：中華茶葉網 http://www.888tea.cn/ 原文網址：http://www.888tea.cn/html/chayejishu/2010/0914/7565.html
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