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貯藏用西瓜，應選擇果皮堅硬，果內致密，不易倒瓤的品種。選果實發育正常，八九成成熟；采收時瓜柄兩端各帶半節至一節瓜藤，可減輕減緩果梗處的凹陷和腐爛；采收前用0.1%濃度的70%托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可溫性粉劑噴布果面，可減輕貯藏過程中病害發生；采收和運輸過程中，不能手提果柄，不能損傷。
貯藏溫度可分常溫和低溫。常溫貯藏可用陰涼通風的房屋或倉庫。堆3~4層，或用竹簍 、籮筐等先把瓜盛入筐中，留筐高1/4空間，以利通風，然后把筐交叉疊起。架藏是利用木材或角鋼做成高約3米，分3~4層，架上放置西瓜，層與層間留有一定空間。貯藏期間保持一定溫度，溫度升高時要通風，尤其是夜間要隆溫通風。如采用低溫貯藏，田間采收后應預冷2~3天，低溫貯藏溫度為3~5℃，相對溫度80%左右。主要采用架藏。還可用山梨酸液貯藏法。在無外傷的西瓜果實上涂一層山梨酸液后進行堆藏，架藏或筐藏。
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