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近幾年來，葡萄設施栽培尤其是促成栽培得到了迅速發展，成為 部分地區又一致富途徑。從理論上講，進行葡萄促成栽培，扣棚時間 越早，成熟上市時間就越提前，效益就越高；但設施栽培中扣棚時間 是有限制的，并不是無限制提前和隨意而定的。因落葉果樹都有自然 休眠的習性，作為落葉果樹中的一種，如果葡萄低溫累積量不夠，達 不到其需冷量，沒有通過自然休眠，即使扣棚保溫，給予生長發育適 宜的環境條件，果樹也不萌芽開花；有時盡管萌芽，但往往有不整齊、 時期滯長、坐果率低、生理障礙較嚴重等負面影響。生產中普遍存在 著扣棚時間不當，尤其是過早扣棚而導致設施栽培失敗的問題。 　　葡萄不同品種其通過自然休眠的低溫需求量各異，由此決定了不 同品種在進行設施栽培中的扣棚時間。低溫需求量是扣棚時間的首要 依據，只有當果樹滿足其需冷量、通過自然休眠后扣棚，才有可能保 護栽培成功，使葡萄在設施條件下正常生長發育。為使保護地葡萄迅 速通過自然休眠，要提前扣棚作超早促成生產，生產實踐中一般采用 “人工低溫集中處理法”。即當深秋平均溫度低于10℃時，最好在7 ℃～8℃，開始扣棚保溫，棚室薄膜外加蓋草苫或草簾，只是草苫等 的揭放與正常保護時正好相反；夜晚揭開草苫，開啟棚室風口作低溫 處理，白天蓋上草苫并關閉風口保持夜晚低溫。一般按此種方法集中 處理20天至30天左右的時間，便可順利通過自然休眠，以后進行保護 栽培。但值得注意的是，果樹長期處在一個低溫黑暗環境中，會對果 樹的生長發育產生一定的負面效應，因此人們關心較多的是如何用人 工方法代替低溫并隨時打破休眠的技術即果樹破眠技術。目前，生產 中比較為人們所接受的是用石灰氮打破休眠的做法。 　　石灰氮學名氰氨基化鈣，其應用濃度以20％為佳，10％也有效果， 超過20％時易發生藥害。葡萄經石灰氮處理后，可比未經處理的提前 20天～25天發芽。其配制方法試驗有兩種，一是每公斤石灰氮，用40 ℃～50℃的溫熱水5公斤放入塑料桶或盆中，不停地攪拌，大約經1小 時～2小時使其均勻成糊狀，防止結塊；二是稱取石灰氮1份，水5份， 將石灰氮溶于水中，立即攪拌，一般每隔20分鐘～30分鐘攪拌1次， 攪拌4次～5次后靜置6小時～12小時，取上清液應用即可。施用時可 用舊毛筆或布條涂抹，涂抹時應仔細均勻涂抹枝蔓芽體，涂抹后可將 葡萄枝蔓順行放貼到地面蓋塑料薄膜保濕。涂抹時間一般在葡萄休眠 進行到2／3時（約12月中旬）。 　　在實際操作中還應注意：藥劑處理前土壤應灌水，增加濕度；處 理前應修剪完畢，而且剪口應呈干燥狀態；藥劑處理后1周，若枝條 干燥還應向枝條噴水一次，促進石灰氮向枝條的吸收；藥劑處理后1 日～2日內降雨4毫米～5毫米以上時需再處理一次；噴藥時切勿將藥 品液與藥霧吸入口內