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      生姜是日常生活中必不可少的蔬菜品種，今年以來貨源緊缺，價格偏高，效益較好。

1.地塊選擇。生姜不宜連作，應選擇與水稻、十字花科蔬菜、豆科植物輪作。姜的生長期長，不耐強光，前期可套作春播作物或蔬菜，后期可間套架瓜、架豆遮陰。

2.種姜處理。先用1：1：200的波爾多液浸種20分鐘，播前曬2—3天，可提早發芽。之后用加溫苗床或置于溫暖處催芽，保持床溫在22—28℃，空氣相對濕度80—85%。

3.整地施肥。姜需要疏松肥沃的土壤，忌潮濕和漬水，由于姜生長期長，需肥量大。所以土壤要深翻，以利根系生長；挖好排水溝；施足底肥，一般畝施腐熟豬牛糞70—80擔。

4.適時栽植。露地種植生姜一般在4月中旬至谷雨播種。把姜塊掰成約50克重的小塊，只留一個壯芽。已發芽的種姜，芽朝上，未催芽的可平放或稍向下斜插土中。然后覆草木灰或細土2—3寸。一般采用3尺寬的高畦，行距1—1.5尺，開溝2—3條，溝深3—4寸，株距5—8寸。為減輕雜草危害，保持土壤疏松，宜在種植溝上覆蓋稻草、麥秸等物。

5.栽后管理。一是遮陰。播種后，在姜畦南側插一行谷草或帶葉樹枝遮陰，到立秋前后拔除。二是土肥水管理。生姜在苗期怕草害，要及時除草和中耕，進入旺盛生長期后，還要分次培土；苗期澆水中耕同步進行，根莖生長盛期勤澆水，直到收獲前一周停止澆水，以利姜塊貯藏；追肥以速效氮為主，苗期1—2次，生長盛期2—3次，并補充適量鉀肥。

6.收獲貯藏。秋季莖葉枯黃后收獲，將假莖連葉掰掉，姜塊入窖貯藏，入窖后需在高濕和20℃左右的溫度下，讓傷殘基部干萎脫落，使傷口愈合。