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一、控氮法 苗期適當減少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗健壯。低溫之前，不能施用速效氮肥，宜追施一次磷鉀肥，以增強蔬菜抗寒力。　　

二、施有機肥法 用豬牛糞或土雜肥等暖性農家肥，圈培在菜棵根莖處，可提高根部周圍土溫2℃～3℃。施肥宜趁晴天進行，每畝施1000～1500公斤。 　　

三、澆糞法 在霜凍前每畝潑澆稀薄糞水400～500公斤，使土壤不易封凍。 　　

四、培土法 凍前結合中耕，用碎土培土壅根，可使土壤疏松，提高土溫，又能直接保護根部。但中耕培土須在土壤封凍前進行，深度以7～10厘米為宜。 　　

五、覆蓋法 在霜凍來臨前的下午，用秸稈、稻草等覆蓋在菜畦和蔬菜上，可減輕風寒機械損傷。每畝用稻草100公斤，要散放，切不可將蔬菜全部蓋住，以防止影響光合作用。 　　

六、撒灰法 一是在低溫凍害來臨前在蔬菜上撒一薄層谷殼灰或草木灰；二是在行間撒草木灰。 　　

七、熏煙法 把雜草、秸稈、枯枝落葉等堆成堆，或用瀝青、硝銨、煤末、鋸末等制成防霜彈，霜凍來臨前在上風頭的邊角處點火熏煙，能驅散寒流。 　　

八、風障法 在菜畦北邊用作物秸稈等做成1～1．5米高的防風障，每隔3～4畦設一道防風障。 　　

九、灌水法 凍前灌水以日平均氣溫下降至2℃時進行為宜；凍后灌水在寒流后，最高氣溫升至3℃，土壤和菜棵已解凍時進行為宜。冬灌要澆足澆透，以畦面不積水為宜，澆后及時中耕松土。 　　

十、瀝水法 開好“三溝”，保證溝溝暢通，以便及時排除凍水。