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將過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內，扎緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的，以利于較長時間的保存。
艾葉對延長荔枝保存時間也有效果，因為艾葉有殺菌防腐的作用。
此外，加熱排氣法也是一個好的保存方法。首先將果肉放入罐中，加入糖水，再放入排氣箱中進行加熱和排氣，然后將罐密封，再放到沸水中煮，冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由于經過高溫處理,所以細菌無法生存。為荔枝保鮮提供了一種新方法。
還可以放在冰箱冷凍保存。常溫下荔枝保鮮不超過一周，低溫保鮮期可以延長一個月左右，不過氣溫要保持在零下18度時才可以。
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