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　　葡萄的施肥量應根據葡萄植株吸收的營養元素量、天然供給量，以及人為施用量等3個方面來確定。天然供給量，氮一般占吸收量的l／3左右，磷、鉀各占 l／2。葡萄植株對肥料的利用率，氮為50％、磷為30％、鉀為40％。現以667平方米面積產量2000千克漿果為例，葡萄植株吸收的氮(N)、磷 (P205)、鉀(K20)分別為12千克、6千克和14.4千克；天然供給量應分別為4千克、3千克、7.2千克；人為提供應為氮8千克、磷3千克、鉀 7.2千克；考慮到葡萄的肥料利用率，實際施肥量應是氮16千克、磷10千克、鉀18千克。據國外一些材料分析，每增加100千克葡萄產量，需從土壤中吸收氮0.3—0.55千克、磷0.13—0.28千克、鉀0.28—0.64千克。生產中，可以根據葡萄的生長結果狀況，判斷植株的營養狀況，進而指導施肥。例如：新梢發育充實，節間短，基部與先端粗度較一致；新梢摘心后，副梢萌發較旺；新梢基部、中部、上部葉片大而一致，厚而色深綠；果實成熟同時，新梢變茶褐色；果實著色良好，含糖量高；來年萌芽整齊等，說明施肥適量。若新梢較細，生長緩慢，秋季落葉期新梢仍為綠色，不能木質化，髓心大，組織不充實；葉片小而薄，色黃綠；果實著色不良，含糖量低；來年萌芽晚而不整齊，越冬后枝蔓易受凍害，這是缺肥的表現。枝葉徒長而過于茂密，樹勢過旺，新梢節間長，生長停止過晚；開花后坐果少，產量不高，這是施肥不當或施肥過多的反應。可以根據上述判斷，調節施肥技術和施肥量。通常情況下，葡萄施用氮、磷、鉀的比例宜以 1：0.5：1.5，或1：1：1.5為宜。我國北方比較穩產的葡萄園，一般667平方米面積的施肥量，氮(N)為12.5一15千克、磷 (P20b)10—12.5千克、鉀(K20)10一15千克，可供生產中參考。