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(一)基肥
馬鈴薯吸收的肥料.80％以上來自基肥，在栽培上要特別重視基肥的施用。基肥用量一般每畝施廄肥2500~3000千克，多者達5000千克。基肥不足或耕地前來不及施肥時，常于播種時，以優質堆肥每畝1000千克，并配合尿素3千克，過磷酸鈣15~20千克，草木灰30~50千克，做為種肥進行溝施或穴施，廄肥要充分腐熟。
(二)追肥
馬鈴薯的幼苗期短，卻是扎根、發棵的奠基時期。出齊苗后要抓緊早追肥，每畝施用速效氮肥15~20千克，可撒于行間，然后中耕、澆水。當馬鈴薯進入發棵期，并見到花蕾時，每畝可施草木灰l00千克，或硫酸鉀20千克，這樣可防止薯秧早衰。在開花后進入結薯盛期，可視植株情況，決定是否追肥，如莖葉過早黃落，可少量追施氮肥，以延長莖葉的生長期。也可將草木灰、過磷酸鈣和水，按1:10:10的比例配制，過濾后葉面噴施。一般在封壟后不再追肥。
據報道，在馬鈴薯團棵期、現蕾期，向葉片噴施錳、鋅、鐵肥，可防止葉片黃化，從而提高產量。硼對促進植物體內碳水化合物的運輸及發育有特殊作用，如土壤中有缺硼現象，可用0.01％的硼砂溶液浸塊莖，增產效果明顯。
(三)馬鈴薯的施肥標準
每生產l000公斤馬鈴薯，需氮3.1公斤、磷1.5公斤、鉀4.4公斤
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