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茶葉的保存在當今世界仍是一大難題，還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮，只能盡量延長茶葉保鮮期而己。即使*的保存方式，由于茶葉的制作工藝的差異，使不同的茶葉的保鮮期也有所不同，綠茶、白茶、黃茶由于不發酵或輕發酵，最難保管，一般新茶上市三個月后就開始變味。
青茶是半發酵能保存半年左右，還能有茶葉的新鮮味。
紅茶是全發酵茶，可以保存更長一些。
黑茶是后發酵茶，由于特殊的制作工藝。使得黑茶能越存品質越好，素有“茶葉古董”和“黑色黃金”之稱。
現介紹一種茶葉保存方式，如今的茶莊，普遍都有茶葉真空機，買了茶葉后就要老板幫您抽真空，回家后放在冰箱里只要不開啟，就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味，不過有一點要提一提。就是一旦開啟，就一定要注意防異味，因為茶葉最容易吸收異味，不要讓您的茶葉變成冰箱的“除臭劑”。
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