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混濁(杯底呈現渣末)：
揉捻過度，尤其是團揉過度。
揉捻機或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干凈。
混濁(湯液不清，不明亮)：
炒菁時，茶葉含水量控制不當，導致揉捻葉太濕起泡沫。
湯色淡薄：
炒菁時，炒的太干。
泡茶用水，水質不良。
太紅：
發酵過度。
茶葉長期貯存不當，劣變。(此類茶樣多帶陳茶味)。
呈現淡青紫黑色：
泡茶用水或器具含鐵離子或其它二價，三價金屬離子。
紅褐帶黑：
茶葉經高溫(140℃以上)長時間(4小時以上)烘焙。
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