国产在线观看色-国产在线观看一区-国产在线观看一区二区三区-国产在线观看一区二区三区四区-色老板在线视频一区二区-色老板在线影院

       果品原料在進行干制前，不論是曬干還是人工干制，都要進行一些處理，以利于原料的干制和產品質量的提高。原料的處理包括原料選擇和原料處理兩個方面。

　　(1)原料的選擇。果品干制時要考慮原料本身對干制品的影響。對原料的一般要求是：干物質含量高，肉質厚，組織致密，粗纖維少，風味色澤好，不易褐變。

　　(2)原料的處理。對原料的預處理包括清洗、去皮、熱燙和熏硫等。硫處理常采用兩種方式：一是在熏硫室中燃燒硫黃進行熏蒸；二是將原料在0.2％～0.5％(以有效二氧化硫計)的亞硫酸鹽溶液中浸漬。熏硫的效果比浸硫要好。熏硫在果品干制上用得較多，因為它對水果干制品有良好的護色作用。

　　(3)果品脫水干制的方法。主要是采用自然干制和人工干制。自然干制是利用自然條件如太陽輻射、熱風等使果品干燥，包括曬干和風干，這種方法仍在世界各地繼續沿用。自然干制簡便易行，僅需要曬場和簡陋的曬具，管理粗放，生產成本低，群眾有豐富的經驗。但自然干燥速度緩慢，產品的質量變化很大，也不易于制到理想的含水要求。并且，受氣候的限制，常常因陰雨天氣致使產品大量腐爛損失，還因產品的霉爛變質而造成環境污染和影響人體健康。人工干制是人工控制脫水條件的干燥方法。因而不受氣候條件的限制，可大大加快干制速度，縮短干制時間，降低腐爛率。及時而迅速地進行人工干制的結果，可以獲得高質量的產品，從而提高產品的等級和商品價值。但人工干制需要干制設備，加上必要的附屬用房和能源消耗等，成本較高，技術比較復雜。現在采用的人工干制的方法很多，有烘制、隧道干制、滾筒干制、泡沫干制、噴霧干制、溶劑干制、薄膜于制、加壓干制以及冷凍干制等。每一種方法不一定適合于各種原料的干制，需根據原料的不同、產品的要求不同，而采取適當的干制方法。