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畜牧家禽網 來源：新農技術 閱讀數：
特種玉米富含蛋白質和多種氨基酸，但脂肪含量很低，符合現代人們高蛋白、低脂肪的飲食觀念與需求。據國家食品檢測中心測定，糯玉米的蛋白質和氨基酸以及硒、鈣、磷等微量元素的含量，比普通玉米高50-150%，對人體具有營養和保健的雙重作用。因此，全國開發利用特種玉米起步很快，許多省份研制生產的黑玉米飲料、黑玉米酒、黑玉米、超甜玉米和糯玉米保鮮加工等產品源源不斷上市銷售，許多省市已經把特種玉米列為旅游食品予以開發利用，我省福州市場調查，從1996年開始，鮮食糯玉米銷售量每年以210%速度遞增，到1999年銷售量已超過5000噸。隨著人民生活水平的提高，人們飲食生活講究"返樸歸真"，特種玉米將作為"粗糧"、"蔬菜"、"水果"而越來越受到人們的青睞，成為老少皆宜的副食品和酒家賓館的時尚菜肴。特種玉米走俏市場，進入千家萬戶的餐桌上，必然在農業結構調整過程中起著重要的作用。
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