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　　養殖塘口的建設與改造 養殖塘口大多為條溝狀長方形，老塘口改造可筑埂設坡，創造有利于建設大棚裝置的條件。一般越冬塘口寬（即跨度）5～8米，長30～50米，深50～70厘米，池坡比1∶1.2～1.5。有條件的可在池塘中固定1～2道微孔增氧管增氧。塘口建設與改造后清塘施肥，過濾進水，移栽或放養水葫蘆、水花生、伊樂藻等水草。

　　大棚裝置 首先準備好毛竹或竹片，削光竹節或竹片上的節刺，將毛竹或竹片沿塘口兩側等距離埋入土中（毛竹、竹片間距1.5～2.5米，具體視材料強度而定），在塘口中將兩側毛竹或竹片相對折彎后用膠帶固定扎牢形成拱形。拱形毛竹或竹片上架橫梁，用膠帶扎牢，橫梁密度視拱架強度而定。在塘口中間打樁鋪毛竹跨板到塘口兩頭，便于在棚內投喂和捕撈，樁高出水面10厘米左右。最后在棚架上鋪上塑料薄膜，一般鋪2層以保證冬季保溫效果，塘口兩頭用塑料薄膜圍好后，留小門，便于管理者進出投喂飼料以及管理池塘水質。裝微孔增氧管道的塘口在棚外靠近電源處安裝1臺氣泵接上增氧管道即可隨時增氧。

　　苗種放養 淡水小龍蝦大棚養殖，苗種放養主要有兩種。一是放養蝦苗，長江下游地區放苗時間一般在10月上旬左右；二是暫養商品淡水小龍蝦，放養時間一般在11月底前后，暫養周期按市場情況而定。每畝放規格為60～100尾/公斤的苗種25公斤左右；或每畝放規格為30～50尾/公斤的商品蝦50公斤左右。將要投放的苗種用蝦蟹類消毒劑或3%～5%食鹽水消毒后，均勻投放于池邊水草中讓其自行爬入水體。

　　投喂管理 大棚養殖淡水小龍蝦飼料的投喂量視水體溫度而定，水溫20～25℃，每天中午前后投喂1次，投飼率3%～4%；水溫15～20℃時，2天投喂1次。管理上除了正常季節養殖的管理外，還要注意水體的溶氧量，裝有微孔增氧設施的池塘應適時開機增氧，沒有機械增氧裝置的，水體缺氧時及時使用化學增氧劑。平時白天中午將大棚兩頭的小門打開通風。夜間沒有光照時，可在棚面上覆蓋草簾保證棚內溫度。并適時關注池塘水質的變化，有條件的可施用微生物制劑維持大棚池塘水質平衡。

　　捕撈 將達到上市規格的淡水小龍蝦及時用蝦籠捕出銷售，減少池塘小龍蝦的養殖密度，增加蝦的生長空間。