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　　甜玉米是普通玉米的一個變種，又稱水果玉米。籽粒含糖量比普通玉米高出10倍左右，且蛋白質中氨基酸組成接近人體，油分含量也高于普通玉米，富含維生素。甜玉米主要加工成甜玉米罐頭或以鮮果穗上市，炒菜生食均可，以其食味甜美，消化率高，深受人們喜愛。因種植甜玉米的經濟效益較好，推廣面積越來越大，甜玉米要獲得優(yōu)質高產，除了與普通玉米一樣加強水肥管理外，還要抓好以下六項關鍵技術。
　　1、選擇優(yōu)良對路品種
　　甜玉米分為普通甜玉米、超甜玉米和加強甜玉米三大類型，依據生產目的，選擇對路品種類型。如以幼嫩果穗作水果蔬菜上市為主，應選用超甜玉米品種；以作罐頭制品為主的，則應選用普通甜玉米品種。此外，還應注意早、中、晚熟品種搭配種植，陸續(xù)上市，從而提高經濟效益。
　　2、嚴格隔離，防止串粉
　　甜玉米在種植時要與普通玉米或其他類型的甜玉米隔離開，防止相互串粉。如果與其它類型的玉米串了粉，則甜度會大大降低，失去了甜玉米的應用價值，所以要嚴格隔離種植，通常采用的隔離方法有空間隔離和時間隔離，空間隔離一般距離400米以上，如果有樹林、山崗、公路等天然屏障，隔離距離可適當縮短。如采用時間隔離，播種期應相差30天以上。
　　3、適時播種，精細播種
　　甜玉米屬于蔬菜作物，根據市場需要和氣候條件，有計劃進行種植，為了提早上市，搶占市場，應選用早熟品種，并采用育苗移栽和地膜覆蓋等配套技術措施。早春玉米采用育苗移栽技術，湖北省一般在2月下旬播種，3葉期移栽，6月上中旬可收獲；采用地膜覆蓋栽培技術，宜昌地區(qū)3月中下旬用地膜覆蓋播種，6月下旬就可開始采收上市（這時西瓜還未大量上市），經濟效益可觀。
　　甜玉米特別是超甜玉米淀粉含量少，籽秕私瘦，千粒重只有110－180克，相當于普通玉米的1／3－l／2，發(fā)芽率低，頂土力弱。為了保證甜玉米全苗和壯苗，要精細播種。首先，要選用發(fā)芽率高的種子；其次，應選擇上層深厚，土壤肥沃，能排能灌的田塊種植；精細整地，做到土壤疏松、平整，土壤墑情均勻、良好。甜玉米在播種過程中適當淺播，超甜玉米一般播深不能超過3cm，普通甜玉米一般播深不超過4cm。
　　4．合理密植，分孽處理
　　合理的種植密度與品種特性、氣候條件及水肥管理水平有關，特別提出的是甜玉米完全是一種商品，一定要注意果穗的商品特性，不能單純考慮畝產量，根據果穗的商品要求，來確定適宜的種植密度，盡可能在單位面積上有更高的經濟收入，一般每畝種植3500－4000株。甜玉米有分孽特性，其分孽對主莖的生長發(fā)育影響較小，往往可以形成結實飽滿的果穗，所以，在較稀植的情況下不必摘除分孽。如要保證果穗等級，在首期就要將孽除去，操作時盡量避免損傷主莖。
　　5．防治病蟲，保證品質
　　甜玉米植株比普通玉米甜，極易招致玉米螟、金龜子、蚜蟲等害蟲，受到危害的鮮果穗，其商品價格就很低。因此，對甜玉米的蟲害應是防重于治和治早、治小、治了。在防治病蟲害的同時，要保證甜玉米的品質，盡量不用或少用化學農藥，最好采用生物防治方法防治玉米害蟲。主要是玉米螟，在防治時可以在玉米大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊，以防治螟蟲危害，保證甜玉米品質；也可以在甜玉米心葉末期，用每克含有50億一100億白僵菌的菌粉0．5千克，拌成5千克左右的顆粒劑，投入心葉，均有良好的防治效果。
　　6．適時采收，及時上市
　　甜玉米的收獲期與普通玉米截然不同，采收期對甜玉米的商品品質和營養(yǎng)品質影響較大，鮮果穗上市的甜玉米應在乳期采收。因為玉米籽粒含糖量授粉后20天左右（乳熟期）最高，收早了，籽粒內含物太少，含糖量低，風味差，沒什么吃頭；收晚了，雖果穗較大，產量高，但籽粒內糖轉化為淀粉，果皮變厚，吃到嘴里渣子多，失去了甜玉米的特有風味。在田間確定采收期時，可以通過看花絲變化、手指挾嫩籽粒、品嘗甜味等經驗性方法來確定是否可以采收。一般來說，湖北省春播的甜玉米采收期在授粉后19－24天，秋播的可以在授粉后20—26天為好。甜玉米采收后，其含糖量會逐漸下降，普通甜玉米來收后每日糖分下降1．8％左右，采收后應及時加以處理，以不超過12小時為宜。超甜玉米糖分下降比普通甜玉米慢，在室內存放2—3天或冰箱內存放7天，甜度變化不大，采收時要帶葉，最好是隨采收，隨上市。