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高粱(Sorghum)學名Sorghum bicolor (L．) Moench，禾本科高粱屬一年生草本植物。是我國主要農作物之一。我國栽培高梁的歷史悠久，生產的高粱以粒用高粱為主，兼有糖用、飼用和工藝用。高粱根系發達、抗旱力強，耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄，適應性廣。粒用高粱以食用為主，其營養成分、所含熱量不亞于小麥和大米，高粱的飼用價值與玉米相近。高粱在工業上用途更加廣泛，如釀制白酒、生產淀粉、造紙、制糖、制餡、纖維板等。從消費市場看，高粱的食用市場將變小，但飼用和工業用市場會大大擴展，看來種植高粱是創造經濟效益、發家致富的重要途徑之一。高粱主要分布在東北、華北。我國已報道的高粱病害有30多種，其中主要病害有黑穗病、葉斑病、炭疽病、大斑病、病毒病等。
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