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　　一、韭黃栽培前的準備

　　韭黃栽培前的準備工作，包括地塊的選擇、整地作畦、種子處理、定植前肥料的準備。

　　1、品種選擇

　　適合我國栽培的韭黃品種可選擇黃韭1號，791雪韭王，雪韭四號等品種。

　　2、地塊的選擇

　　韭黃栽培要選用土地肥沃，排灌條件便利的地塊，但盡量不接重茬地或蔥蒜茬地。

　　3、整地作畦

　　(1)育苗畦　畝用種量2.5斤，每兩用苗床3平方米，畝用苗床75平方米。育苗畦寬1－1.4m，整地時不施或少施基肥，深翻30cm左右，翻后用爪溝擋平，穿平底鞋踩平，再擋平定型。

　　(2)定植畦　韭黃苗定植畦要干地整畦，干畦開溝澆水。定植畦為東西走向，北側與西側夾風障，畦寬2.2m，長30m，兩畦間距1.4m，每隔兩畦夾風障子一道，風障子高1.5m。

　　4、種子的處理

　　用不超過53℃的水浸泡種子(不是催芽)，水不易過多，浸泡10多個小時后，用2－3‰多菌靈干濕性粉劑拌種待用。

　　5、定植前肥料的準備

　　肥料：有機優質農家肥畝需用萬斤。在4月下旬就做好發酵準備，到6月下旬必須充分發酵好，準備定植用。生物肥每畝20公斤，尿素或二銨每畝20公斤，過磷酸鈣每畝150公斤，硫酸鉀每畝35公斤，硫酸鋅每畝3.5公斤，硫酸錳每畝5公斤，硼砂每畝1.5公斤，硫酸亞鐵每畝3.5公斤。

　　二、韭黃栽培

　　(一)育苗期

　　韭黃的育苗時間約在4月15日左右。育苗前將準備好的育苗畦澆透水，用多菌靈均勻拌種后播種，再噴施5%辛硫磷顆粒劑，然后用過篩表土覆土0.5－1cm后立即擋平，噴施禾草凈等(對蔥蒜類生長沒影響的藥劑)，蓋好地膜，兩側用土壓實。當韭黃苗有80%露頭時，撤掉地膜，韭黃苗長到五片葉前后，5－7天澆一次水，分二次畝隨水追肥尿素7.5－12.5公斤。移栽前5－7天停止澆水，追肥蹲苗。

　　(二)定植期及定植后的管理

　　1、韭黃定植從6月25日左右開始。重點把握畦土濕度適中。干地整畦，干畦開溝澆水定植。濕畦整地，土易板結，透氣不良，新根難以生長。

　　2、施足底肥　即畝施優質農家肥萬斤，配施生物肥20公斤，尿素或二銨20公斤，過磷酸鈣150公斤，硫酸鉀35公斤，硫酸鋅3.5公斤，硫酸錳5公斤，硼砂1.5公斤，硫酸亞鐵3.5公斤。將肥土充分混合均勻，畦土松、實適中，畦面平整。

　　3、及時移栽　韭黃苗4－5片葉，高20cm時即可移栽。按合理密度移栽，定植深淺得當，澆水適量，用藥恰當。

　　4、潑澆稍停取苗　“蹲”好的苗新根待發，絕對不要在澆苗后2－3天內取苗移栽，否則一茬新根全部長出(1－2cm)，又鮮又嫩，移栽過程中難以保全，栽后長期不能另發新根，緩苗期加長，難以返旺。潑澆稍停幾小時后取苗，既要盡量保持完整的根系，又要不讓幼根長出。

　　5、合理密植　定植畦寬2.2m，當移栽時行距30cm，單株株距5cm時韭黃既高產又優質，而且4－6年不用倒畦，仍能高產、穩產。

　　6、定植深淺得當　定植前要將韭黃苗按大小分級移栽，大苗定植在韭壟中部，小苗定植兩頭。要特別注意韭黃苗移栽的深淺，苗栽的過深，分蘗晚且少，以后生長不旺，栽的過淺易散撮。要視韭苗大小，決定栽植溝的深淺，一般溝深3－5cm，溝的一邊上下垂直，定植后，在鱗莖以上覆土2－3cm為宜，不能埋住葉心。

　　7、恰當用藥　韭黃苗定植時，先順溝澆小水，趁水未滲之機，快速將苗移入溝中，然后順壟在韭根上撒施5%辛硫磷顆粒劑和25%多菌靈可濕粉劑，每畝用藥各2.5公斤，然后覆土。栽后5―7天噴藥一次，預防病蟲害的發生。

　　8、適時澆水　韭苗移栽后，要立即澆透水，劃鋤、保墑，使畦面見干不見濕，新根大量長出后，視畦面干濕情況，再澆二水。

　　9、適時搭架　在韭葉封壟后，伏雨來臨前，搭架比較適宜。用鐵絲、竹竿搭架，要順畦扯緊六根鐵絲，鐵絲間隔0.4m左右，將鐵絲架離地面高30―40cm，把竹竿南北向順壟放在鐵絲上。

　　(三)田間管理期

　　1、肥水管理　韭黃常年生長，需肥量大，要根據不同栽培目的和不同時期的生長特點及對水肥的需求，合理施肥澆水，有促有控，靈活運用。主要做到春季重施土雜肥、控制澆水，7月下旬―8月末注意排澇，不施肥，秋季前期水肥齊促，中期控制肥水，后期停水控長，10月下旬澆一次透水。

　　2、病蟲害防治

　　(1)蟲害防治

　　①韭蛆的防治：韭蛆防治灌藥露地栽培韭菜5月中下旬至6月初和8月下旬至9月上旬兩個階段分別噴藥2―3次即可，保護地韭黃可在覆蓋后摟完枯枝爛葉等雜物后即可噴一次藥，以后每收割一刀噴1―2次，揭棚后按露地防治方法進行。

　?、谒E馬的防治：一是在早春或覆蓋前清除田間雜草和殘株落葉，要集中燒毀以消滅越冬成蟲和若蟲。二是可噴40%樂果乳劑800―1000倍液，或噴50%敵敵畏乳劑800倍液，噴藥2―3次可基本控制為害。

　　(2)灰霉病防治

　　①清潔田園：覆蓋前要清除枯萎落葉和雜草，以后每收割一茬后要摟凈落葉尤為病葉，并集中銷毀。

　?、谶m時通風降低濕度：高濕利于病害的發生和蔓延，降低濕度可對病害有一定的抑制作用。因放風排濕和室內保溫有矛盾，就在中午前后放風。

　?、鬯巹┓乐危河冒倬寤蚨嗑`殺菌劑防治韭黃灰霉病。在韭黃長到5―10cm高時噴藥一次，可有效防治灰霉病。

　　(四)韭黃栽培期

　　1、小拱棚韭黃栽培

　　(1)在封凍前在兩畦間1.4m的地方中間開溝，溝寬70cm，深50cm，挖上來的土加沙子和有機農家肥各一車，混合后回填溝里，上面放防凍物或蓋上舊塑料等防止凍害，準備栽培韭黃時待用。

　　(2)夾風障　在10月末―11月初夾風障子。風障溝離韭黃畦面北端30cm，為防止風大吹倒，每隔5m立一個水泥柱或木柱，夾風障可用草氈子或玉米秸等。風障子背面下端培土防凍，一般高30―40cm，在保證不倒伏的情況下，風障與地面成70°角為宜。

　　(3)支拱架　在11月中旬前支完拱架。要求先夾風障，后建拱棚。在畦內沿東西向每隔70cm左右，用寬4cm左右，長3m的竹皮設拱，拱高70cm左右，竹皮下可設木立柱，以加大承受力。拱棚北端與風障之間的空隙，用稻草、亂稻草等之類填實防寒。

　　(4)扣棚膜　一、二月初(打春前后)，先將畦面肥沃土壤就地整平，掃凈韭菜干桿基葉，然后扣膜，蓋草簾子。

　　(5)通風降濕　要根據天氣情況，選適當時機通風。結合培土、松土、攏土等項操作通氣和降濕，減少病菌侵染的機會。

　　(6)培土軟化　覆蓋后的韭黃苗1－5cm時，選晴暖天氣進行第一次培土，以后間隔幾天培土一次，至收割共培土3－4次。前期培土。攏土不壓住或稍為壓住韭黃葉尖。總培土量以能將地上部葉埋住10－20cm為準。一般土深10－15cm。最后一次攏土時，要雙手分別放在韭壟兩側，同時將兩側的覆土向韭株中上部攏去，盡量培高一點。以后放葉，增加產量，不再培土。

　　(7)適時收割　“立春”小拱覆蓋的韭黃一般40－50天收割頭刀。韭黃一般50－75cm收割。每次割后均留茬1－2cm。當年新韭一般收割1－2刀，一般不再收割。

　　(8)割后管理　“驚蟄”前，尤其是春節前收割完最后一刀的韭黃，為了防止凍死韭根，不要澆水?？刹扇”Ａ襞嗤帘鼗虿捎冒浅雠嗤辽w碎草、薄膜等辦法保溫。“驚蟄”以后，將培土等防寒物料清除畦外，趁濕劃鋤畦面，畝施三萬斤土雜肥，暫不澆水，順韭壟灌藥，預防韭蛆危害，使韭黃安全緩慢生長養根。