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　　花椒又稱香椒、大花椒、川椒、蜀椒，為蕓香科植物花椒的果實，國內大部地區多用花椒的果皮作為調味料，也可入藥；種子可食用，又可加工制作肥皂。花椒樹耐干旱瘠薄，特別適宜于梯田地、邊隙地、荒地、果園四周等栽植，科學栽植花椒樹也是改善生態環境、增加農民收入的有效途徑。

　　花椒樹栽后2-3年即可結果，為提早結實，可采取以下技術措施。

　　一、合理灌水施肥

　　6月份以前多灌水，可促進枝葉生長。7月份以后少灌水或不灌水，保持土壤水分以樹葉不萎蔫，秋梢不旺長為宜。遇到春旱要及時澆水，坡地花椒可在距樹干基部50-60厘米處開挖5-7個穴，穴深15厘米，然后給穴內澆水，水下滲后埋平蓋上虛土即可。

　　追肥是解決花椒在生長中大量需肥期與土壤供肥不足之間矛盾的主要手段。花前追肥以速效氮肥為主，主要是對秋施基肥數量少和樹體貯藏不足營養不足的補充，對果穗增大，提高坐果率，促進幼果發育都有顯著作用；花后追肥主要是保證果實生長發育的需要，可少施速效氮肥，同時要追施磷鉀肥；花芽分化前追肥對促進花芽分化有明顯作用，以氮、磷肥為主，配合適量鉀肥。

　　生長期的葉面噴肥是花椒優質、高產和穩產的重要環節，配合使用“瓜果壯蒂靈”葉面噴肥，增強肥效，滿足果實發育的生理需要。

　　秋施基肥能夠促進樹體恢復生機，及時供應果樹營養，促進樹體盡快恢復生理機能。基肥從摘椒后到翌年春季萌芽前均可施入，但以摘椒后立即施入效果最好。肥料以有機肥為主，施肥量依據樹齡大小和產量高低而定，一般幼樹每年每株施圈肥3-4公斤；初果期椒樹每年每株5-6公斤，盛果期的椒樹結椒1-2斤的單株，可施圈糞10-30公斤，并拌過磷酸鈣1-2公斤。

　　二、及時病蟲害防治

　　要根據害蟲發生規律，及時防治。在萌芽前對樹體噴石硫合劑+“護樹將軍”，殺滅越冬成蟲、卵、幼蟲及病菌孢子；萌芽后，誘殺金龜子成蟲，噴40%樂果乳劑1500倍液，或50%馬拉松乳劑1000倍液防治蚜蟲、紅蜘蛛、鳳蝶、刺蛾等為害幼葉和嫩梢的害蟲。休眠期以相應的栽培技術和化學藥劑防治相結合，清除和殺滅害蟲，減少病蟲源。

　　三、疏花疏果管理技術

　　進入盛果期，疏花疏果應整序摘除。疏花疏果量應根據結果枝新梢長度而定，一般5厘米以上的結果占50%以上，間隔摘去1/5--1/4的花序；若5厘米以上的結果枝為50%以下，剛應摘去1/4--1/3的花序，以保證植株有足夠的營養。

　　四、做好樹體修剪

　　萌芽后，要注意骨干枝和枝組軸延長枝新梢保持旺盛長勢和合理的伸展方位與角度，當其新梢長度達50厘米左右時，要進行摘心，促其分生枝條，以有利于樹冠的加速形成和枝組的選留。

　　冬剪時，除對主干、主枝、側枝的延長枝進行中短截外，對其余枝條應輕剪長放，并開張其分枝角度約50度。枝組間要交替更新，在枝組內輕剪發育枝，緩放中庸結果枝，短截衰弱枝，疏除過旺和細弱的發育枝；樹冠內骨干枝上無發展空間的直立枝要疏除，有發展空間的重短截降低枝位，培養成小枝組；疏除細弱的枝條和過密的枝條。

　　對修剪時造成的傷口用“愈傷防腐膜”涂抹保護，阻止病蟲害從傷口侵入樹體危害，防干裂，保護樹體傷口及早愈合。

　　總之，花椒作為一種耐熱抗旱植物，管理相對比較容易。果農只要根據經驗并結合以上的方法進行管理，花椒樹就會有很好的產量，具有較高的經濟價值。