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選準冬剪時間
在獼猴桃落葉后即可開始，一般在11月下旬至1月下旬最為適宜。
確定冬剪對象
主要是合理、適度地對獼猴桃的結果母枝修剪和枝蔓更新修剪。同時還要全面疏除各部位的枯死、細弱、病蟲、重疊枝以及無利用價值的根頭萌蘗枝和無培養前途的發育枝。
掌握冬剪方法
一是結果母枝修剪。對各類結果母枝的剪留，要根據具體情況而定。一般對徒長性結果母枝，應在結果部位以上處剪留4-5個芽；長果枝在結果部位以上處剪留3-4個芽；中果枝在結果部位上處剪留2-3個芽；短果枝留1-2個芽或一般不修剪。
二是枝蔓更新修剪。對已衰老或連續2-3年以上的結果母枝更新修剪時，若母枝基部有生長充實健壯的結果枝或營養枝，可將結果母枝回縮到健壯部位剪截，防止結果部位外移；若結果母枝較弱或其上分枝過高，則應從其基部有潛伏芽處的以上部位剪除，剪截部位應掌握在離芽上3厘米處，保證芽萌發。
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