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溫度管理 韭菜喜涼，生長的適宜溫度為15℃～24℃，白天應適當放風。為促進萌芽，扣棚后白天溫度應控制在18℃～25℃，萌芽后白天溫度控制在17℃～23℃。第一刀韭菜收割前，白天溫度控制在15℃～22℃，夜間溫度控制在10℃～12℃，但不可超過30℃。
肥水管理 韭菜生長要求較低的空氣濕度和較高的土壤濕度。溫室空氣濕度應控制在60%～70%。土壤絕對含水量控制在13%～15%。一般黏重土壤，若扣棚前澆過冬水的不再澆水。下一刀韭菜收割前5天澆一次水，每畝用15～20公斤硝酸銨溶化后隨水澆施，以后每刀韭菜收割前5天都要澆水增施肥料。
葉面施肥 生長期每7天噴一次磷酸二氫鉀300倍液或赤霉素4萬倍液。當韭菜長到15厘米時，每畝用赤霉素1克，兌水50公斤，再加入0.5%的硝酸銨噴施，效果更好。
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