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作為一種抗氧化劑，β-胡蘿卜素的功能與維生素A有別，β-胡蘿卜素可直接提高奶牛的免疫力，可能還有繁殖與乳房健康方面的益處。
但是到目前為止，β-胡蘿卜素研究有眾多的反映，其結果是不一致的。美國國家研究理事會得出結論，要建立奶牛β-胡蘿卜素需要量的數據尚不足。不過，他們確實建議在某些日糧中考慮添加維生素A。
最近，位于美國紐約Westchazy的Paradox營養公司的營養學家MaryBethdeOndarza，在一家商業奶牛場進行了一項研究，以觀察給血清β-胡蘿卜素低于正常水平的奶牛添加β-胡蘿卜素，是否會影響其乳成分的合成、產奶量和繁殖。
試驗組的總乳脂產量不受影響。乳真蛋白率及其產量也未受添加β-胡蘿卜素的影響。
結果還表明，添加β-胡蘿卜素對提高奶牛的受胎率有積極影響，數字上要高于未添加的奶牛。
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