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一、疏花序,掐穗尖。巨峰葡萄疏花序,應根據新梢的強弱及植株負載量的大小而定。巨峰的果穗平均重400克左右,畝產指標一般1600千克為宜。根據平均穗重和畝產指標的要求,如果花穗量過多,在花前15-25天時間內,先把1個果枝2個以上花序中的弱小花序疏掉,再把弱果枝上的花序疏掉,做到強枝留果1-2個花序,中枝留果1個花序,弱枝不留花序,延長枝留1個花序有利于控制徒長,預備枝不留花序以使其生長健壯。花前花序的留量要比預計流量多1/4左右,坐果后再去掉那些落果重的果穗。
掐序尖在開花前10天左右進行,不宜過早,也不宜過遲,如過早進行,花穗尚未伸展開,去留不準,過遲,消耗養分,不利于保花保果。掐序尖掐掉花序總長1/3效果*,并同時去掉副穗,以確保果穗整齊,美觀和提高商品性。如果想保留副穗,則副穗也要從其尖端掐掉其長度的1/3左右。
二、引綁新梢,調節樹勢。巨峰葡萄新梢基部較細,被風吹易從基部折斷,造成光禿和減產,為防止這種損失和有利于通風,新梢長到30-40厘米左右時,應及時綁在架面上。如此可以:⑴強旺梢或徒長枝,在花前把它從基部1-2節位置處扭傷再壓平引綁;⑵ 中壯梢,以花序為最高點弓形引綁,以減弱頂端優勢,使營養向果穗轉移,并利于基部的花芽分化,待新梢長到45厘米左右或到中壯梢勢尺寸,再弓形引綁。這樣,既調節了當年的樹勢,又為第二年豐產打下了良好的基礎。
三、主梢摘心。結果枝摘心在開花前3-5天至始花期進行,如果過早進行,副梢過早發出要與花穗爭奪營養,反之摘心過晚,會造成落花落果。結果枝留7-9片葉;發育枝留9-12片葉;預備枝摘心與結果枝摘心留葉相同。主要延長枝摘心應在8月前后進行。
四、副梢處理。新梢摘心之后,加速了新梢葉腋中的副梢的生成,必須及時處理。一般在整個生長期內,需處理3-4次。方法是:⑴果穗以下的副梢全部從基部摘掉;即副梢本身不留葉;果穗以上各葉腋中的副梢,雨季前和雨季過后,均留一片葉反復摘心,雨季均留2-3片葉反復摘心。⑵果穗以下的副梢全部從基部摘掉不留葉,果穗以上的副梢除先端1-2個留4-5片葉摘心,以后再摘心留1-2片葉反復進行。其余的全部從其莖部摘掉。以上兩種方法可任意采用一種。⑶發育枝及延長枝的副梢留先端1-2個副梢留1-2片葉反復摘心,其余的副梢可全部摘掉不留葉。⑷預備枝的副梢與結果枝副梢處理相同。
五、除卷須,摘老葉。葡萄的卷須,在植株生長過程中生長的最快,是急先峰,枝蔓實行人工引綁,卷須毫無功效,因而要結合夏季管理其他工作進行隨時除掉,通風透光是確保巨峰葡萄著色良好的措施,在8月初,適當摘掉一部分老化葉片。
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