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1、使用工具：剪枝剪、嫁接刀（直形利刀）、塑料條。
2、接穗的采集：采集發育充實，無病蟲害的1年生棗頭枝或當年生木質化枝條，除去二次枝（留2厘米長）和葉片，隨采隨用。如需短時間存放，可插入于盛有10厘米清水的容器內，吊入井下距水面0.5-1厘米處或地窖里。
3、削取接穗：左手握住削穗器的尾端，把接穗放在削穗器的斜面上，一頭頂在擋頭上，一頭用大拇指頂緊削取。接穗要事先進行蠟封處理。
4、處理砧木：⑴先剪后削法：在木質部邊緣縱切一刀，其長度略短于接穗的長削面，寬度與接穗削面相同，再在刀口終點往上0.5厘米處，向下斜方切第2刀，至第1刀終點處，取下砧木削片，即成鉤形削面。⑵先削后剪法：為了便于操作，可將砧木在距地面20厘米處剪斷，除去針刺，一手扶住砧木，一手扶刀向下斜方推一刀，其長度要比接穗長削面長1厘米，第2刀在刀口終點上方0.5厘米處橫向斜切，再在略短于接穗長削面的地方剪斷砧木。
5、嫁接：把接穗嵌入砧木切口，形成層對齊。用塑料帶從下往上纏嚴捆緊。注意要把接穗露白部分包住。
鉤形枝接法適用于苗圃地育苗、高接換頭和酸棗接大棗。
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