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1、放牧肥育法。放牧肥育法是最經濟的一種育肥方法，在農村采用較為廣泛。主要利用收割后茬地殘留的殘稻株落谷進行肥育。放牧肥育必須充分掌握當地農作物的收獲季節，預先育雛，制訂好放牧育肥的計劃。茬地放牧結束，必須用大量精料才能保持肥度，否則鵝群就會掉膘。
2、舍飼肥育法。舍飼肥育法比較適合于專業戶進行短期肥育。在光線暗淡的肥育舍內進行，限制鵝的運動，喂給含有豐富碳水化合物的谷實或塊根飼料，每天喂3~4次，使體內脂肪迅速沉積，同時供給充足的飲水，增進食欲，幫助消化，經過半個月左右即可宰殺。
3、填飼肥育法。填鵝方法和填鴨差不多，此法能縮短肥育期，肥育效果好，但比較麻煩。將粉料（最好是玉米粉）拌濕制成條狀食團，然后稍蒸一下，使之產生一定的硬度，用強制的方法將食團塞入鵝的食道，每天填3~4次，填后放在安靜的舍內休息，約經10天填飼，體內脂肪增多，肉嫩味美。
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