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　　烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素C、維生素E、煙酸等18種氨基酸以及鐵、鈣、磷、銅、鋅、鉀等18種微量元素。

　　商品雞指為生產滋補品或制藥，在90日齡~100日齡出欄，體重達到750克以上。烏雞與家雞同類，為雉科動物。故形態和一般的雞基本相同，但驅體短矮而小，頭頸較短，耳口呈綠色略帶紫藍色。常見的烏雞遍身羽毛潔白，除兩翅羽以外，其他部位的毛都如絲狀，具有較高的觀賞價值。烏雞食療藥用價值也為世人所推崇。烏雞肉質細嫩、營養豐富、味道獨特、療效顯著，素為滋補良藥。傳統醫學認為具有滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血等功效。

　　雞場的建設

　　無公害烏雞場應進行科學選址，遠離交通干道和居民區，周圍3千米~5千米內無工業污染，場外挖防疫溝，門口設消毒池，雞舍、道路及設備經常消毒。雞舍內光照適宜，空氣新鮮，飼養密度合理，防止有害動物的侵襲。地基、木材及涂料中無有害物質。

　　飼料及飼料添加劑

　　選擇符合無公害標準的飼料原料，避免使用農藥超標的玉米、大豆、豆粕等飼料，不使用發霉變質、蟲蝕、結塊及有異味的飼料。適量飼喂青菜、谷粒等。

　　嚴格遵守允許使用的飼料添加劑，禁止使用調味劑、人工合成的著色劑、人工合成的抗氧化劑及化學合成的防腐劑、非蛋白氮類和部分黏結劑。添加劑產品應取得產品生產許可證和產品批準文號。另外，各種飼料和飼料添加劑應遵守標簽規定的用法、用量。工業副產品不應作飼料原料。禁止使用轉基因飼料和飼料添加劑。

　　飼養管理

　　營養

　　供給全價配合顆粒料。同時加強管理，為雞創造適宜的生長環境，減少抓雞、轉舍、噪音、換料、斷水、免疫、獸害侵襲等應激因素，并搞好環境衛生，加強防疫、防病工作。出欄前8小時~12小時停止喂料，繼續供水。

　　育雛前必須將育雛舍沖洗干凈，并進行嚴格的消毒，在育雛舍進出口設消毒池，墻壁用10%生石灰水刷白，地面打掃沖洗干凈后用3%燒堿水噴灑1次，再用福爾馬林溶液熏蒸消毒1次。方法是將育雛舍封閉，按每立方米空間用福爾馬林28毫升、高錳酸鉀14克，熏蒸12小時以上。此外，育雛用具經清洗消毒后放入育雛舍，同時進行消毒。育雛舍消毒后空舍兩星期，此期間嚴禁人員、物進出。對周圍環境用2%~3%火堿溶液或3%“克遼林溶液”（主要成分為粗制煤酚中加入肥皂、樹脂和氫氧化鈉少許）消毒。

　　溫度

　　室溫在20℃~26℃，育雛器第1星期溫度控制在33℃~35℃，以后每星期降低1℃~2℃，第8星期可維持18℃~20℃。在育雛過程中，應根據雛雞的表現和狀態靈活調節溫度，8周齡以后即可脫溫。

　　濕度

　　育雛10日齡前，育雛舍內濕度應保持在63%左右。濕度過低可在育雛舍內煤爐上放蒸發水盤等措施增加濕度。育雛10日齡后，雛雞呼吸量和排泄量增加，育雛舍內開始潮濕，應注意適當通風，及時清除糞便和更換結塊墊料等，以降低舍內濕度。

　　密度

　　雛雞飼養密度與雛雞的正常發育、健康密切相關。密度過大，影響運動，雞群擁擠，采食飲水不均等；密度過小，造成設備利用率低，浪費人力、物力，飼養成本高。

　　飼養管理中應采取全進全出制，公母分開飼養。每群不多于300只，密度不高于每平方米8只。

　　疫病預防

　　出殼雛雞在第1天內，皮下注射馬立克氏疫苗，每只0.2毫升。7日齡~10日齡時可用稀釋10倍的II系疫苗滴鼻免疫，也可飲水免疫預防雞新城疫，同時可接種雞痘疫苗。雛雞35天~37天時投藥1次，每次3天~5天，預防沙門氏菌、大腸桿菌等疾病，首選藥物為恩諾沙星，按每千克體重10毫克飲水，并經常用10%“百毒殺”飲水消毒。