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　　玉米稈富含纖維素和半纖維素及淀粉、蔗糖等，是生產香菇的優質原料。但因其結構致密，組織堅實，使制袋和出菇管理存在吸水性差、水容量小、制袋成品率低和后期補水難，菌袋易硬僵等弊端。針對這些，進行了多種試驗探索，取得了一定的成效。主要進行“四改”：改雙面接種為單面接種；改整體轉色為單面轉色；改全暴露與封閉、半封閉相結合，使玉米稈袋栽香菇的高產潛力得到有效發揮。現介紹關鍵技術如下。

　　一、原料準備 選取新鮮無霉變的干爽玉米稈，粉碎后過5目篩。考慮到玉米稈吸水難，拌料后應堆漚一夜，次日再裝袋，否則滅菌很難徹底。

　　二、接種、培菌 接種前的消毒與操作同普通方法，不同的是接種孔打在同一線上，打4～5個孔，孔深1.5～2屈米，孔的直徑3～4厘米。接種時種子要壓實，并略外突，用透明不干膠帶貼封。 當菌種的菌絲向周圍蔓延至4～5厘米時，用大頭針在膠帶處淺扎數孔，增氧促菌。當菌絲長滿菌袋一半以上時，用小鋼釘在距菌絲生長點3～5厘米的菌絲處扎數孔。在菌絲長滿菌袋80%時，再用大的鋼釘仍在離菌絲生長點3～5厘米處，扎數孔。這時菌袋釋熱量劇增，注意防燒包。約7～10天，可進行單向轉色。

　　三、定向轉色 定向轉色是定向菇的基礎，旨在通過定向轉色使菌袋接種面與其他部位的菌絲生理成熟度差別更大，使其轉色后很好地按所定部位出菇，并為多產菇、產好菇創造條件。 定向轉色的場地宜選在易調濕控溫的干凈室內。用鋒利的刀片沿接種眼兩邊各3～5厘米縱劃一刀，然后去掉接種眼的袋膜，剩余部分的袋膜原位保留避免松動脫落。一邊劃膜一邊將菌袋在地面呈覆瓦狀排列。自然氣溫高時，菌袋之間用木棒隔離，否則，可使菌袋面背相靠。菌袋排好后，地面澆透水，上覆薄膜，室溫低于20℃時，膜上還要另加保溫覆蓋物。轉色期間，每天查看兩次膜內溫度，以便適時調控。盡量保溫在25℃上下，保證轉色的順利。 通過上述處理，脫膜面（接種面）因接觸氧氣多，呼吸強，成熟快，轉色快。這樣加之接種發菌過程形成的菌齡差，轉色結束時的菌袋在適宜的溫濕度中就會定向出菇。

　　四、定向出菇與覆土管理 經單向接種、定向轉色等系列處理后，達成熟的面，再用泥土持水性并配合協調香菇的生殖生理需求，使玉米稈多產菇、產好菇的條件得到進一步的滿足。定向轉色，并有少量菇蕾后，應及時覆土。場地選擇，背風向陽、土質肥沃、排水良好的地方。開廂1.2～1.4米寬，0.05～0.1米探，東西向，長度視地塊而定。廂間留0.4～0.5米的過道。排菌袋前，要在廂底撒一層石灰粉。冬春夏初時，氣候干燥，應全覆土出菇。排廂時出菇面向上，并覆蓋約2厘米厚的細土，以使菇蕾發生面有良好的濕潤度，到夏秋高溫高濕季節出菇初期宜用半覆土出菇，也就是出菇面全露在外面。出菇后期，由于菌被加厚，菌袋持水性增強，加之多雨高濕，應將菌袋取出，改為全露式地面出菇。 菌袋在廂內水平縱排四列，袋間距不少于3厘米，邊排袋邊用消過毒的細土將間隔填實。排袋結束澆一次透水，并馬上搭塑料拱棚保濕催蕾，溫度較高時要蓋遮陽網；溫度再高時，應去掉覆膜。廂面覆土后，出袋補給水是靠滲透作用從土壤中獲得的。因此，出菇期，要結合菇的潮次適時進行墑面水分調節，在菇蕾發生和成長期，要保持足夠的濕潤。每潮菇結束時，清理廂面，停水揭膜涼廂4～5天。由于玉米稈的營養物需半年才能被香菇菌絲利用完，所以春始菇的菌袋也要持續到夏秋。 定向水平覆土出菇，避免出袋斜立在空氣中出菇所致的菇蕾過多，小菇、薄菇多，菇柄過長、偏生蓋不圓整等弊病。消除了菌袋因容水量少人工補水困難造成的限產因素。埋于土壤中的菌袋無論是溫度水分還是其他因素均在土壤的自動調節下向優質菇的方向優化。如增加了菌袋內外的溫差，菌袋能按自身的生理需求主動從土壤中汲取水分，乃至養分。土壤中的大量微生物如產生抗生素的菌，固氮菌等不僅減少菌袋發生病害，還能供給維生素、氨基酸、氮素、無機鹽等。使菌袋出菇后期的營養缺乏與失衡得到補充和調節。出菇期的管理工作也得以簡化。因此，使玉米稈袋栽香菇的生物轉化率由55%提高到135%，且菇大小整齊，堅實肥厚，蓋圓柄短，香濃色深。