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秋李貯藏保鮮技術

畜牧家禽網  來源:江蘇農業信息網 閱讀數:

  秋李原產于遼寧省葫蘆島市,是晚熟優質李品種。秋李采收時正值仲夏,氣候炎熱,采后2~3天即開始腐爛。為延長其貯藏供應期,我們對秋李進行貯藏保鮮試驗。  小包裝對秋李貯藏效果的影響。

  在0℃條件下貯藏至第55天,包裝量2.5、5.0 kg的秋李采用PVC袋(厚0.03、0.05 mm)、PE袋(厚0.03 mm)、特制PE袋(厚0.03 mm)包裝,其腐爛果率為0;PVC(厚0.03 mm)、PE、特制PE袋包裝10 kg,均未產生CO2傷害;PVC(厚0.03 mm)20 kg裝有輕微CO2傷害。經測定包裝量越多,袋內CO2濃度越高,O2濃度越低;PVC(厚0.05 mm)10、12.5、25.0 kg裝果實均產生不同程度CO2傷害或果肉褐變。在15℃和常溫條件下,4種包裝袋包裝2.5、5.0 kg,貯藏至第6、12天均產生CO2傷害,果肉褐變、表皮顏色變暗、產生醇味;PVC厚0.03 mm袋、PE、特制PE袋2.5 kg裝貯藏的秋李明顯好于其5.0 kg裝及PVC厚0.05 mm 2.5 kg、5 g裝。PE袋貯藏最差。

  防腐劑對秋李的防腐效果

  秋李分別用施寶功(500mg/L)洗果、18#(100倍液)洗果,仲丁胺(0.2 、0.4 ml/kg)熏蒸處理后,在常溫下貯藏至第6天,其果實腐爛率分別為0.3%、4.5%、2.6%、4.8%%,對照為20.0%,施寶功500 mg/L洗果防腐效果最好。

  綜合2年試驗結果,在0℃條件下,秋李貯藏至第55、60天,氣體成份O210%+CO23%效果最好,O210%+CO25%、O211%+CO28%、O212%+CO210%效果較好,O23%+CO23%、O27%+CO215%、O23%+CO20%、O22%+CO23%、O25%+CO23%、O28%+CO23%風味正常,其他處理效果較差。PVC0.03 mm和特制PE袋包裝2.5~10kg的小包裝,可保持果實的色澤、硬度,防止腐爛。貯前,用施寶功500mg/L洗果,秋李貯藏保鮮效果理想。

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