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　　辣椒是我國人民喜受的主要蔬菜之一，在黃淮地區消費量尤大， 元旦至春節期間上市的新鮮辣椒更受消費者寵愛。因此， 篩選適于冬春栽培的耐低溫弱光、抗逆性強、熟性較早、坐果率高， 對病害有較強抗性的辣椒品種是日光溫室栽培獲得成功的關鍵之一。

　　一、辣椒壯苗的培育

　　(一)選擇適宜品種通過品種對比試驗，并經試驗點進一步驗證， 蘇椒五號是黃淮地區日光溫室冬春栽培的適宜品種，并已在生產中大面積推廣應用。其它適宜的品種還有早雜2號和湘研一號。

　　(二)掌握適宜播種期，嚴把播種質量關根據近幾年來的實踐， 黃淮地區冬春辣椒的適宜播種期為8月中下旬。苗床宜建在地勢高燥、排水良好、土壤肥沃且未種過茄科作物的田塊上。營養土按體積以1份肥沃菜園土加2 份腐熟過篩的有機肥(豬廄肥等)均勻混合而成，每立方米肥料再加入0.5公斤過磷酸鈣和0.15公斤尿素充分混合，將苗床整細，整平。播前打透底水。 種子在播種前宜曬1天～2天，放入55℃～60℃溫水中進行溫湯浸種15分鐘，再在25 ℃～30℃的水中浸4小時～6小時，然后把種子沖洗干凈， 在濕種子中混一些糠灰或干細土后再行播種。播種時應力求均勻，盡可能做到稀播勻播。 每平方米用種8克～10克，每畝溫室約需種子50克～75克。在苗床上浮面覆蓋遮陽網保濕降溫。

　　(三)加強幼苗管理播種至出苗階段室內溫度白天保持在30℃左右， 夜間20℃左右，育苗床面應保持濕潤，一般播后4天～5天即可出苗。 出苗后將遮陽網由浮面覆蓋改為小棚覆蓋，并根據天氣狀況靈活揭蓋。 晴天白天為避免溫度過高，可在中午前后覆蓋，早、晚揭除，使白天維持在25℃～30℃， 夜間在15℃～20℃；遇暴雨時覆蓋，陰雨天不蓋；當最高氣溫低于30 ℃時不再覆蓋遮陽網。當幼苗具2葉1心時及時移至直徑8厘米～10厘米的營養缽中繼續培育。移苗結束后要采用小棚覆蓋，白天溫度保持在25℃～30℃，夜間18℃～20 ℃。活棵以后要適當降低溫度，白天20℃～25℃，夜間15℃～18℃， 以免幼苗徒長。苗期肥水管理做到適量，同時還要加強病蟲害防治， 以確保培養出健壯的幼苗。辣椒的壯苗標準是：苗高15厘米～20厘米，10片～12片真葉， 主莖粗0.5厘米以上，根系發達，無病蟲害。

　　二、栽培管理技術

　　(一)整地施基肥在定植前一個月，施腐熟有機肥10000 公斤、 腐熟餅肥100公斤、過磷酸鈣50公斤、或復合肥70公斤，均勻撒施后深翻熟化土壤，定植前一周整地作畦，做成南低北高的微坡形，在畦中間縱開一條深10 厘米、寬20厘米的小溝，以便今后施肥澆水。小高畦之間留30厘米～40 厘米寬的走道。

　　(二)定植黃淮地區的辣椒一般在10月上中旬定植。 定植前應在畦面澆透水后再鋪地膜，按株距30厘米左右打孔。定植時營養土塊保持完整， 定植后要澆足水， 而后用干土把定植孔封住， 以免熱氣灼傷幼苗。 一般每畝定植4000株～4500株。

　　(三)定植后管理

　　1.溫度調節。定植后的近一個月內， 在蓋膜的情況下溫度管理以通風降溫為主，白天氣溫保持在25℃～30℃，夜間15℃～20℃，地溫在20 ℃左右。晴天，白天室內氣溫超過30℃時應通風降溫，溫度降至25 ℃時逐步關閉通風口保溫。11月中旬以后常會有寒流侵襲，要做好防寒、防早霜準備， 根據天氣狀況及時加蓋草簾。進入開花結果期后，應以保溫為主， 白天溫度保持在20℃～25℃，夜間溫度為13℃～18℃，最低氣溫應控制8℃以上。下午當溫室內氣溫降至18℃時要及時覆蓋草簾。春季，當露地夜間溫度上升到20 ℃以上時可打開后窗進行晝夜通風。

　　2.肥水管理。在施足基肥、澆透定植水的情況下， 定植后一般不需補充肥水，以促進根系生長。門椒坐果并開始膨大時要追一次肥，每畝施尿素7公斤～10公斤，結合澆水，讓尿素溶于水中進行膜下溝施。 門椒采收后再追一次肥，每畝施尿素10公斤左右。以后每采收2次～3次追肥一次。 生長中后期隨著氣溫的回升，生長發育加快，采收1次～2次就應追肥一次， 每畝每次用尿素7公斤～10公斤，并使土壤保持濕潤狀態，以免脫肥缺水，影響產量。在生長中后期為防止植株早衰，可每隔5天～7天混噴0.5％的尿素和0.3 ％的磷酸二氫鉀液，還可采用900倍豐收素液或菜椒靈200倍液進行葉面噴施， 也有一定增產效果。

　　3.光照調節。冬季光照強度低，為改善光照條件，除應保持膜面清潔外，在保證室內溫度的情況下，草簾應盡量早揭遲蓋，讓植株多見陽光， 在溫室北側張掛反光幕也有一定效果。在遇連續陰雨時，有條件的地方， 可每間溫室用一個200瓦燈泡進行補光，每天照6小時。此外， 冬季因溫度偏低或遇連續雪天容易造成辣椒落花，可用15ppm～20ppm的2，4－D 點花或用 30ppm ～40ppm的番茄靈噴花均有一定效果，如在上述激素中加入1000倍的速克靈或撲海因，還可以控制病害發生。進入盛果期后，辣椒枝葉茂盛， 適當疏去過密的徒長枝、弱枝或副側枝來改善通風透光的條件。 后期澆水時植株易倒伏，需設立矮支架加以保護。

　　4.采收。當果實已長到*程度、果肉變厚、 果色較深時應及時采收，門椒尤應適當早收，否則會影響上面嫩果的膨大和產量的提高。一般從12 月上中旬開始采收上市。