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2011年芝麻產業發展趨勢：隨著國家芝麻產業技術體系建設的完善，芝麻新品種及配套高產栽培技術的推廣力度不斷加大，新品種、新技術示范推廣輻射面積將達到全國芝麻種植面積的40%以上，抗災減災能力進一步增強，預計種植面積保持在750萬畝，總產量恢復到65萬噸。
新品種選育方面，將加強抗病、抗逆等高產穩產型新品種選育，建立芝麻良種繁育技術體系，規范化生產良種，實現良種良法配套。栽培技術方面，生產上需要耐重茬、病蟲草漬害防控技術，提高抗災減災能力；加工技術方面，芝麻油、脫皮芝麻、芝麻蛋白、芝麻素等產品的加工技術及工藝向著規范化、標準化的方向發展。
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