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　　生產無公害蔬菜，除選用優良品種、實行健身栽培、大力應用生物農藥和合理使用化肥外，對種植的土壤條件、施肥方法也有很多講究。　　
　　一是生產無公害蔬菜，要求土壤無污染。作為生產無公害蔬菜的農田，要有良好的生態環境，應選擇在沒有污水、廢氣等工業污染的地區，對生產基地的土壤進行化驗，查看土壤中的重金屬含量及農藥殘留量是否超過規定標準，如不超過則可作為無公害蔬菜的生產基地。在蔬菜生產中要杜絕使用污水進行灌溉，避免污染。　　
　　二是生產無公害蔬菜，必須大量增施有機肥料，要把有機肥料作為生產無公害蔬菜的主要肥源。這是因為有機肥料不但養分全面，肥效長久，還具有培肥改土的作用，利于蔬菜健壯生長，對確保蔬菜產量高、品質優起著關鍵的作用。因此，要重視有機肥料的施用，大積大造農家肥。有機肥料施用前應充分腐熟，進行無害化處理，大力提倡高溫堆肥，殺滅肥料中的病原菌、寄生蟲卵及雜草種子。　　
　　三是生產無公害蔬菜，可以適當施用一定比例的化肥，但要嚴格控制，盡量減少使用數量和使用次數。化肥使用過多，會使土壤和地下水受到污染，繼而污染蔬菜。在氮、磷、鉀肥的結構上要加以改善，實行測土施肥、平衡施肥，以使蔬菜對養分平衡吸收，滿足蔬菜生長期必需的營養元素，從而達到安全、優質、高產、高效的目的。　　
　　四是生產無公害蔬菜，不宜使用硝酸銨、硝酸鈣和硝酸鉀等硝態氮肥。這是因為在蔬菜上使用硝態氮肥后，會使蔬菜中硝酸鹽含量成倍增加，硝酸鹽含量高的蔬菜被人食用后，易導致人體血紅蛋白變性，影響人體健康。因此，要禁止使用硝態氮肥。確實需要時，可以選用銨態氮肥，但要控制使用數量，并且深施蓋土，以減少蔬菜對硝酸鹽的積累。