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　　(一)栽培方式和茬口：

　　南瓜生長勢強，吸收水肥能力強，對土壤要求不甚嚴格，栽培技術也較粗放。過去主要在庭院、房前屋后、宅旁、路邊零星種植。近年來，隨著種植結構的調整，集中栽培南瓜不斷發展，在某些地區已形成一定的特色產業。南瓜種植的主要方式是爬地栽培，爬地栽培中又可分為露地栽培和早熟小拱棚覆蓋栽培。南瓜植株耐熱性較強。它的前茬可安排根茬菠菜或速生早熟春播葉菜，如油菜、小白菜、水蘿卜、茼蒿、早熟甘藍等；后茬可接種秋播大白菜或晚秋菠菜等。

　　近年來也有進行日光溫室、塑料大棚早春栽培早熟的小型南瓜，作為一種特菜供應上市。

　　(二)間作套種：

　　由于集中栽培南瓜時，生長中后期爬蔓占地較多(無蔓南瓜除外)，為節約土地，充分利用空間和時間，增加復種指數，常進行瓜糧或瓜菜間作套作。

　　(1)南瓜與春播小菜、春甘藍間作：做成寬80厘米和150厘米的大小畦，大畦中栽早熟甘藍、萵筍、生菜、油菜等，小畦中種植南瓜。

　　(2)南瓜與番茄套種：把南瓜的播種期適當推遲，然后套種到番茄畦的一側，待番茄進入生育中期時，將南瓜的蔓引到番茄的架上，這樣可使架材二用，節省成本和人工。

　　(3)南瓜與矮生菜豆間作：南瓜幼苗定植時，同時也栽入矮生菜豆的幼苗。矮生菜豆生長較南瓜快，定植后20天左右即可結莢，當南瓜長大時菜豆已經收獲多次，可以拉秧而讓南瓜生長結實。

　　(4)玉米、高粱和南瓜間作：種植南瓜多做成60～80厘米的栽培畦，畦相間1.5～2米，可點種玉米、高粱等。

　　早南瓜與蠶豆、小麥等套作：小麥、蠶豆等播種早，春前期生長快，當南瓜進入盛果期時，小麥等早已收獲，對南瓜影響不大。