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　　貯藏或遠銷的南瓜應取老熟果。采收標準為果皮堅硬，顯現(xiàn)出固有的色澤，果面布有蠟粉。采收時要保留2—3厘米長果柄。由于南瓜比較耐貯藏，常采用下面幾種方法貯藏。

　　1、堆藏

　　堆藏是把選好的南瓜直接堆放在室內。堆放前地面先鋪一層干草或麥秸，上面堆放南瓜。擺放的方向和生長時的狀態(tài)相同，可將瓜蒂朝里，瓜頂朝外，依次堆碼成圓堆，每堆15—25個，高度5—6個瓜高為好。同時留出通道，以便檢查。也可裝筐堆藏，每筐不宜裝得太滿，離筐口應留有一個瓜的距離，以利通風和避免擠壓。瓜筐堆放可采用騎馬式，以3—4個筐高為宜。貯藏前期，外界氣溫較高，要在晚上打開窗口通風換氣，白天關閉遮陽，避免日光直接照射，室內空氣要新鮮干燥，并保持涼爽。外界氣溫較低時，特別是到了嚴寒冬季，注意防寒，溫度應保持在0℃以上。

　　2、窖藏

　　窖藏的南瓜宜選用主蔓上第二個瓜，根瓜不宜作貯藏用。生育期間最好不使瓜直接著地，并要防止陽光暴曬。采收時謹防機械損傷，特別要禁止?jié)L動、拋擲，否則內瓤震動受傷易導致腐爛。南瓜采收后宜在24℃—27℃下放置2周，使瓜皮硬化有利于貯藏，這對成熟度較差的瓜尤為重要。

　　3、架藏

　　架藏的倉位選擇、質量挑選、降溫、防寒和通風等要求與堆藏相同。所不同的是倉庫內用木、竹或角鐵搭成分層貯藏架，鋪上草包，將瓜堆放在架上。或用板條箱墊一層麥秸作為容器。瓜放入后碼成垛進行貯藏。這種方法透風散熱效果比堆藏好，倉位容量也比堆藏大，觀測、檢查比較方便。目前多采用此法貯藏南瓜。