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　　只要是有冷水條件的地方均可養殖史氏鱘，而且精養和混養均可，但最好是精養。

　　一、精養

　　（一）室內水泥池精養

　　1、池塘條件及水質要求 室內水泥池面積10－30平方米，圓形或方形、長方形均可，水深1－1.5米，在池的一端注水，另一端出水，形成長流水條件。要求水溫控制在14－26℃之間，水體溶氧在6毫克/升以上，水質無污染，附合漁業水質標準。

　　2、放養 放養的魚種規格最好體長為10－30厘米、每平方米放養量為1－2尾，即每公頃放養量為1.05萬－3萬尾之間，且要求所放養的魚種大小一致，規格整齊，無病、無傷，活動及攝食正常。放養前用5％的食鹽水浸泡20分鐘進行體表消毒。

　　3、飼養管理 飼養期間的主要管理技術：一是保持水質的清潔，經常清除池內污物，并控制好水溫在14－26℃之間，最好是在18－25℃之間；二是投飼管理。從魚種入池的第二天開始投喂，每天投餌3次，日投餌量為魚體重的2％，并視魚體的攝食情況而調節日投餌量，另外，每10天打樣一次，測量魚的生長情況，以此調節投餌量；三是適時分池飼養，因史氏鱘的個體生長差異較大，若不及時分池，會出現大的個體生長更快，而小的個體因搶不到食物生長緩慢。

　　（二）、室外水泥池精養

　　1、池塘條件及水源 室外水泥池精養的基本要求是：池塘面積為0.2－0.3公頃，水深1.8米以上；水源無污染，附和漁業水質標準，水溫控制在14－26℃之間，水體溶氧量在6毫克/升以上，有地下水經常注入的池塘更佳。

　　2、放養 放養的魚種要求規格為體長20－30厘米、體重在60－100克之間，每公頃放養量為4500尾左右，放養用5％的食鹽水浸泡20分鐘進行體表消毒。

　　3、投飼 自魚種入池后的第二天開始投餌，顆粒飼料的配方見前述，日投喂3次，日投餌量為魚體重的2％左右，根據魚的生長情況， 每10天調整一次投餌量。

　　二、混養

　　史氏鱘的混養一般在湖泊或水庫中進行。由于其面積較大，水質較好，餌料豐富，水位深，很適合鱘魚的混養。但所放養的魚種重量最好在300克以上，適量搭配放養白鰱、鳙魚及草魚等，一般不需另外投喂飼料。