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　　春節前后上市的新鮮秋冬辣椒，深受人們的歡迎，其經濟效益也很高。但秋冬辣椒栽培前期處在炎熱高溫、暴雨高濕、強光長照，后期又轉處干旱、低溫和寡照的環境中，對辣椒生長發育、開花結果、保果越冬都不利。因此，秋冬辣椒栽培難度大，持術性強，管理水平要求高。經連續4年摸索，秋冬辣椒采用“5防一護”栽培技術，畝可產辣椒2000公斤左右。具體做法如下。

　　1防病蟲

　　影響秋冬辣椒的主要病害是病毒病，在秋冬辣椒的栽培過程中，始終要把防止病毒病發生蔓延作為首要技術措施來抓。

　　①選用抗病品種當前抗病毒病較強的品種有洛椒4號、湘研3號、早雜二號、皖椒1號等。

　　②無病育苗不論是苗床地，還是定植地，都要選擇連續3年未種過茄果類或黃瓜、煙葉、馬鈴薯等作物的田塊，以水稻田或新開地為最好；播種前要深翻細整，施跳基肥，曬干待用。種子用10%的磷酸三鈉液消毒30分鐘，冼凈后浸種催芽播種。播種期宜安排在7月底至8月中旬。播種時苗床每平方米用15克的多菌靈可濕性粉劑對20公斤潮沙配成藥土下墊上蓋，種子夾在藥土中間，并澆透水。營養土選用不帶病菌的稻田土7份，充分腐熟的凈豬糞2份和1份人糞尿混合拌勻，蓋膜堆制90天。秧苗長至3片真葉時，選陰天或晴天傍晚，分苗于營養缽中。

　　③及時打好預防藥幼苗子葉平展后，結合澆水用500倍液的敵克松每隔6天連澆2次預防猝倒病。幼苗2片真葉時用20%的病毒A400倍和75%的百菌清800倍的混合液噴灑1次，分苗后用500倍的病毒靈，800倍的托布津和1000倍的樂果混合液，每隔7～8天噴灑1次，連續噴2次，預防病毒A，或500倍的病毒靈，800倍的百菌清，或500倍的代森錳鋅和蚜虱凈2000倍的混合液，每隔10天噴1次，連續噴2～3次。開花結果后，要用800倍的多代合劑(多菌靈+代森鋅)或800的甲代合劑(甲基托布津+代森鋅)或和1500倍的滅掃利的混合液，或用600倍的可殺得和1000倍的殺滅菊酯，或1500倍和敵殺死的混合液，交叉噴灑；結果初期每隔5～7天噴1危?～3次，以后每隔10天噴1次，連續噴3～4次，能有效地預防蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾及各種病害。

　　2防雨淋

　　在秋冬辣椒栽培過程中，前期常遇頻繁的降雨天氣，尤其是大雨和暴雨，是造成田間高溫高濕和土壤板結，影響根系生長發育，誘發病害發生的主因素。因此，秋冬辣椒栽培，從播種育苗到采摘上市的全過程，都必須在大棚內進行，避免風吹雨打。

　　3防暴曬

　　7月底到9月中下旬，正值炎日酷暑季節，若任其炎日暴曬，強光長照，會造成土壤高干旱，使辣椒根系生長發育受阻，降低水分的吸收能力，削弱植株生長勢，導致誘發病毒病，造成減產減收甚至絕收。因此，秋冬辣椒從播種到9月25日前，棚膜上面必須加蓋遮陽網，以降低光照強度，防止烈日直接暴曬。為防止長期覆蓋遮陽網造成辣椒徒長，陰天要撤下遮陽網；晴天上午8時以前和下午5時后，氣濕較低，光照較弱，遮陽網也應撤下，使棚內辣椒有充足的光照；隨著氣溫和光照逐漸降低和減弱，蓋網時間也應逐漸縮短，9月25日后，則完全撤掉遮陽網。

　　4防酷熱

　　辣椒生長和結果的最適溫度為白天20～25℃，夜間15～18℃。若白天高于30℃，則生長發育不良，高于35℃則花而不實。秋冬辣椒從播種到始花(9月中下旬)期間，正處酷暑炎熱天氣，白天多數時間氣溫在35℃以上，田間中午氣溫可高達40℃以上，對辣椒生長結果極為不利。此時應設法降低棚內氣溫，白天和晚上，要盡量通風，晚上遮陽網要揭下，使辣椒盡量受露；澆水安排在早上或傍晚進行，并盡可能用冷涼的河水或井水澆潑，以利降低田間和土壤溫度，切忌高溫熱水澆灌。

　　5防寒潮

　　10月下旬以后當夜溫降至12℃以下時，大棚內要架設小拱棚，大棚膜白天兩頭開口通風，夜間要放下蓋嚴，使棚內溫度白天維

　　持在25℃左右，夜間不低于12℃，以利坐果和果實膨大發育；11月下旬當寒潮來臨和進入嚴冬季節后，夜間氣溫降至5℃以下時，小拱棚和大棚膜都要蓋實蓋嚴，白天小拱棚要遲揭早蓋，以利每天見光；要控制澆水，以防濕度過大造成凍害。實踐證明，在贛東南及以南地區，由于每天的絕對最低氣溫維持時間短，采用雙層覆蓋，只要辣椒不直接受到霜凍，完全可以越冬。

　　6護根栽培

　　辣椒根系弱，再生能力差，既不耐澇又不耐旱，只有在濕潤、肥沃、疏松的環境條件中才能發育良好，因此創造一個供根系生長的良好環境條件，保護和促進根系正常生長發育是栽培秋冬辣椒的一項關鍵性技術措施。

　　①營養缽育苗采用營養缽育苗不僅可以培育無病壯苗，還在于能有效地避免傷根，防止病菌從根系侵入，有利活棵早發。營養缽育苗分苗不宜太遲，以3片真葉為宜；營養土一害要無菌，要肥沃，不散坨；壯苗標準為8～10片真葉，葉片寬大，葉色濃綠，無病蟲為害癥準狀，苗高18厘米，莖稈粗壯，現蕾，秧齡30～35天。

　　②施足基肥選擇好的定植田塊，要深耕細耙，整細整平，并曝曬烤干，使耕層保持疏松；然后畝潑施充分腐熟的人糞尿200擔，或豬、雞糞液肥200擔，并充分烤干；移栽定植時，再畝撒施進口三元復合肥50公斤、過磷酸鈣30公斤、氯化鉀15公斤，并使土肥充分拌勻。

　　③精細移栽搶陰天和晴天傍晚定植，起苗時要選擇壯苗定植，營養缽要輕拿輕放，取苗時盡量保護坨土完整，凡散坨傷根苗不栽，邊栽邊澆定根水，株距33厘米，行距35厘米，畝栽4000株。

　　④及時覆蓋地膜全部定植完畢后，整個畦面要澆透水，趁濕覆蓋地膜，蓋膜時辣椒蔸部洞口宜小，并用一把紅壤泥培蔸封口，地膜要蓋至畦底，四周用泥土壓實封嚴，以減少水分蒸發。蓋膜后耕層土壤可長期保持濕潤、肥沃、疏松，有利于根系生長發育。

　　⑤適時澆水追肥地膜覆蓋20～25天處，應及時檢查膜內土壤的干溫度，若用力捏土掌心無水，則土壤偏干，應立即補充水分，方法是破膜澆水，可在每株行間用刀劃一條20厘米長的縫，扒開薄膜澆水后再拉平復原，以減少蒸發。結合澆水可追施三元復合肥3～4次，前期每次畝施10公斤，后期每次畝施15公斤。11月中旬開始，要控制澆水。