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施入茶園中能供給茶樹養分，增產提質、提高土壤肥力的物質。茶園中施用的肥料有綠肥、農家肥料和化學肥料三類。
1.綠肥：茶園綠肥是在茶行間種植的綠色植物，耕翻入土作為肥料。在開辟新茶園前可選用耐酸、耐瘠性強的高稈夏季綠肥，如大葉豬屎豆、檉麻、田菁等。在一、二年生的茶園中，為防止水土流失，以選擇矮生匍匐形的綠肥如日本草、伏花生等為宜。為著幼齡茶園遮陰，常選用稈高的夏季綠肥，如木豆、山毛豆、野田菁等。為預防凍害，常選用抗寒能力強的茹子、豌豆、滿園花、黃花芷蓿、肥田蘿卜等。在三、四年生的茶園或臺刈改造老茶園，要選用野生早熟綠肥，如烏豇豆、速生綠豆和飯豆等。坡地或梯地茶園，要選擇多年生的綠肥，北方可選紫穗槐，南方可選爬地蘭等，種于梯壁又可以保梯護坎。
2.農家肥料：農家肥料有餅肥、廄肥、人糞尿、海肥、蠶沙、堆肥和漚肥以及腐植酸類肥料等。農家肥料均應發酵腐熟后再施用，否則會發生“燒根”，特別在幼齡茶園，更應注意。
3.化學肥料：用化學方法合成或經過簡單加工而成的肥料。有氮肥、磷肥、鉀肥、復合肥料，即含有氮、磷、鉀三要素的復合肥料。
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