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　　菜薹又名菜心，是我國著名的特菜之一，因其在廣東種植最多，人們又稱它為“廣東菜心”。

　　栽培時間菜薹的栽培，要根據不同品種的生長期長短，對不同氣候條件的適應性來確定，一般安排在5至9月播種。

　　栽培技術

　　1.播種育苗 菜薹多用條播，按17厘米行距開溝，每畝播種約400克左右。幼苗出土后要及時間苗，保證幼苗有6至7厘米的株距。5至6片真葉時定苗，株距13厘米左右。

　　2.中耕除草 定植緩苗后應及時中耕松土，調節土壤溫濕度，促進根系生長。降雨和灌水后也要進行中耕除草，以防土壤板結、雜草生長。

　　3.肥水管理 菜薹是速生菜，根系淺、生長期短、栽植密度大，必須要施足底肥。一般每畝用腐熟農家肥3000至4000千克、過磷酸鈣50千克和適量鉀肥混合施入。生長期追肥，要應掌握三個時機：在定植緩苗后要進行一次少量追肥，每畝施尿素15至20千克，結合中耕進行。這次追肥的作用是促進根系發育和葉片生長。當植株現蕾抽薹時進行第二次追肥，畝施尿素25至30千克，隨灌水滲入土壤。作用是增加產量，改善品質。植株采收后，側薹開始發生時進行第三次追肥，追肥量應根據植株生長情況定。長勢弱、葉片較薄、葉色較淡的植株，可用磷酸二銨或磷酸二氫鉀追肥。而在植株長勢較強時，應適當減少追肥量。

　　菜薹對水分條件要求很高，要采用多次少灌的原則。緩苗后結合追肥灌一次水，以促進根系生長。葉片生長期要適當灌水，以增大葉面積。植株現蕾抽薹后，應增加灌溉，加速花薹伸長。在整個生長期，注意保持土壤表層處于濕潤狀態。

　　4.病蟲害防冶 由于菜薹是速生菜，對病蟲害應采用綜合防冶，盡量不施農藥。必要時可用一些高效低毒低殘留的生物農藥。菜薹主要病害有軟腐病、霜霉病和菌核病，蟲害有菜心野螟和菜青蟲等。

　　5.采收 采收標準是菜薹高度達到葉的先端，上部有幾朵初開的小花，俗語稱“齊口花”時，是采收的*時期。高溫干旱時菜薹發育迅速，易開花，須及時采收。在低溫濕熱的天氣，菜薹發育較慢，要延遲2至3天采收。