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不同品種耐藏性不同，神彎較耐貯藏，菲律賓種次之，沙撈最耐藏。菠蘿在貯藏過程中易發生腐爛和黑心病。腐爛主要是由軟腐病引起的，采后5小時內，用10%的苯甲酸的酒精溶液涂傷口處，可起到防治作用。黑心病是由冷害引起的，在貯藏過程中要注意溫度保持在7℃以上。菠蘿適宜的貯藏溫度為8～10℃，相對濕度85%～90%。用于貯藏的菠蘿宜在菠蘿芽眼顏色由濃綠色轉為淡青色時采收，成熟度過高，耐貯力下降。采收后將菠蘿放入0.06毫米的塑料薄膜袋中置陰涼通風處，保持溫度在8～10℃。菠蘿在此條件下可貯藏20天。
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