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結球甘藍對肥料的要求，要以氮、鉀為主，適當配施磷肥。在整個生長過程中，三要素的配合量N∶P∶K為3∶1∶4。從生長階段分析，幼苗期需氯較多，到蓮座期達到高峰。到結球期需要磷、鉀較多，而且結球期生長量*，約占整個生長期的70％—80％。
具體追施方法是：甘藍定植十余天，經過澆水、中耕蹲苗后，即可開始第一次追肥，每畝施化肥10—15公斤或人糞尿1000公斤左右，為蓮座期生長提供充足養分。進入蓮座葉初期，可進行二次追肥，適當提高人糞尿的濃度，并增施速效氮肥15—20公斤，以加速葉片快速生長。進入蓮座盛期可進行第三次追肥，應在行間開溝或挖穴，追籬有機肥和硫酸銨、過磷酸鈣等肥料，施后復土并澆水，進入結球后，在初期和中期，再分別追肥兩次，每次追施磷酸銨15—20公斤。到甘藍結球后期，一般不再追施肥料。
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