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適時收獲。由于花生是地上開花、地下結果的作物，并且連續開花連續結莢，莢果的成熟度不一致，一般從外部很難看出莢果是否已經飽滿成熟，收獲過早過晚都會影響其產量和質量。所以，確定花生的適宜收獲期尤其重要，一般可從以下三個方面來判斷花生是否到了收獲期：
一看生育期。普通花生品種的生育期為1．25天左右。
二看溫度。當晝夜平均溫度在12℃以下時，植株基本上停止生長，此時即可收獲。
三看植株。在正常情況下，花生進入結果后期，植株體內的營養物質大部分已經運輸到莢果中去，植株表現出衰老狀態，即頂端停止生長，上部葉片變黃，基部和中部葉片脫落，此時大多數莢果子仁飽滿，可進行收獲。
留種。選留種子時要特別注意，要選擇具有本品種特性、分枝整齊、結果集中而飽滿的植株所結的莢果作為種子。有下列癥狀的植株，所結的莢果不能作為種子用：貪青晚熟的植株；過早衰弱的植株；患病的植株。
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