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食香蘿卜的加工工藝

畜牧家禽網  來源:互聯網 閱讀數:

  原料配方:鮮白蘿卜5公斤,鹽、醋各500克,生姜100克,橘皮50克,大小茴香少許。

  制作方法:⑴切塊。將蘿卜洗凈,切成1厘米見方的小塊。⑵腌漬。將蘿卜塊放入凈盆內,撒入鹽拌勻。⑶曬干。腌1-2天后,攤放在竹簾上,在陽光下曬干。⑷拌料。將生姜、橘皮切成細絲,同曬干的蘿卜塊及大小茴香一齊放入凈盆內拌勻。⑸澆醋。把醋放入鍋內燒沸后,立即澆在蘿卜上,拌勻后,放在陽光下再曬干。⑹儲存。可收儲于小壇內,隨時取食。

  產品特點:筋韌而脆,香咸酸可口,為佐粥美味小菜。

畜牧家禽網編輯:superjunior

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