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　　鱘魚是口下位，故適于食用沉性顆粒飼料。飼料粒徑因魚個(gè)體大小而異。與一般淡水魚相比，其對(duì)蛋白含量要求較高。苗種飼料中的粗蛋白含量應(yīng)在50%以上，并適當(dāng)增加魚油含量。成魚飼料中的粗蛋白含量也應(yīng)保持在40%以上，并適量加入維生素等，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。我國(guó)南方地區(qū)也有使用鰻魚飼料喂養(yǎng)鱘魚者，但據(jù)反映長(zhǎng)期投喂會(huì)使鱘魚身體過(guò)于短胖，不利于進(jìn)一步長(zhǎng)大。

　　在病害防治方面，由于鱘魚個(gè)體大，多數(shù)具有骨板，自然敵害少。又由于尚未有大規(guī)模人工養(yǎng)殖的歷史，故人工養(yǎng)殖帶來(lái)的流行性、爆發(fā)性疾病比一般養(yǎng)殖品種要少得多，國(guó)內(nèi)外無(wú)論在有關(guān)魚病報(bào)道還是在治療方法上的文獻(xiàn)都很少。有文章稱其如飼養(yǎng)得當(dāng)，是一種“不知魚病的魚種”。其在養(yǎng)殖過(guò)程中常見(jiàn)病大多由水質(zhì)惡化引起，故“水產(chǎn)養(yǎng)殖，養(yǎng)水為本”用在鱘魚養(yǎng)殖上極為確切，這也是迄今多數(shù)人堅(jiān)持采用流水養(yǎng)殖鱘魚的主要原因。

　　但在水溫低和水質(zhì)差的條件下，仍會(huì)發(fā)生細(xì)菌病，因此應(yīng)經(jīng)常洗刷池子，并定期用鱘魚消毒劑消毒。可能的細(xì)菌病有：

　　1）細(xì)菌性腸炎，表現(xiàn)為肛門紅腫，鏡檢腸道有粘液，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生死亡，可在飼料中添加鱘魚康制成藥餌進(jìn)行治療。

　　2）吻下端和嘴四周紅腫，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生死亡，一般由細(xì)菌引起，可投鱘魚康藥餌，同時(shí)用強(qiáng)氯多鱘魚專用消毒劑進(jìn)行藥浴。

　　3）越冬期間，由于水溫低，可能出現(xiàn)魚體發(fā)白和霉菌病，為預(yù)防此病，可在越冬前投喂加有安特鱘魚免疫劑的飼料。如有疾病發(fā)生，可用強(qiáng)氯多鱘魚專用消毒劑進(jìn)行藥浴。

　　在所有藥物的使用上，一定要堅(jiān)持首先用少量魚做毒性試驗(yàn)，以免因藥物的毒副作用導(dǎo)致不必要的損失。