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隨著生活水平的不斷提高,人們對蔬菜的需求也發生了深刻的變化,由以往追求數量和價廉,轉為追求質量、營養和保健效果。南瓜苗作為一種新興的特種菜,近年來已經成為我市城鄉菜市場的主要蔬菜之一。生產方面為適應市場需求,已改進為以采收南瓜苗為主的高密度、多茬次,周年生產以及保護地栽培等系列化栽培模式,并取得了理想的經濟效益和社會效益。
一、南瓜苗的營養和食用方法
1.南瓜苗的營養保健價值 南瓜苗不僅味道鮮美、口感好、風味獨特,而且營養豐富,富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質和維生素等。常食之,對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的療效。
2.食用方法 南瓜苗的嫩稍、嫩莖節、嫩葉片和嫩葉柄,以及嫩花莖、花苞均可食用,食用加工前應先撕去纖維化的表皮,再放在水中清洗,輕揉幾下,除去葉片表面的茸毛。用南瓜苗作的菜肴主要有兩種:一是切成寸段后,加調料,如油、鹽、味精、青辣椒等,在旺火下炒食;二是切碎后加調料作餛飩、包子的菜餡。
二、多茬次、高密度露地栽培技術
1.品種選擇和種子處理 必須選用中國南瓜栽培種,以當地的優良地方品種為*,如蘇南地區的黃瓢南瓜、磨盤南瓜、枕頭南瓜和長柄南瓜等。南瓜種子需曬種1~2天后,用50℃溫水燙種5~10min,再浸種催芽。
2.施肥與整地 以保水保肥的砂壤土為佳,深耕曬垡,施足基肥后,做成寬1~1.5m的平畦,畦面按10cm的穴距打穴或按行距15~20cm的規格打出條播橫行。
3.播種期與播種方法 露地栽培,自4月中旬到8月底,分批排開播種,將催好芽的種子按每穴2~3粒進行穴播,或按3~4cm間距條播。播后澆透水,并覆蓋2cm厚的營養土。
4.管理和采收 苗期管理的重點是確保充足的肥水供應。當苗高40cm左右,具有5~6片真葉時,即可分批采收,方法是連根拔起,剪去老根莖后扎把上市。也可從基部第1~2片真葉位,剪下嫩苗扎把上市,然后重施氮肥,促使老根莖上萌發腋芽,當腋芽長到40cm時,又可進行第2次采收。如此往復采收多次,同時掌握在采收前5~7天噴施80×10—6濃度的赤霉素溶液,能夠顯著提高產量和改善品質。
三、保護地栽培技術
1.地膜覆蓋早熟栽培 播種季節可提前到3月下旬。播后澆透水并覆蓋營養土,再把地膜平鋪畦面,四周用土壓實。出苗后任其在地膜下生長,待到4月中旬,寒流過后,再破膜露苗,并且在每株苗的四周,用細土把地膜開口處封死。其它管理措施同上。采收期可比露地栽培的提早半個月。
2.地膜加小拱棚的早熟栽培 播種期可提前到2月下旬,種子播下,鋪上地膜后,立即搭小拱棚。小拱棚用的薄膜可選用透光性好的普通地膜,但蓋上小拱棚后要把畦兩端拉緊壓實,并交叉拉上塑料壓膜線防風,四周用土壓嚴。出苗后可破膜露苗,但不揭拱棚,直到采收前揭膜。其它管理措施同上。采收期則可比露地栽培的提早1個多月。
3.大棚內多層覆蓋的極早熟栽培 播種期應提早到10月下旬。大棚內再搭小拱棚并鋪上地膜,播種密度比露地栽培增加30~50%。出苗后適當控制大棚內的溫度,避免高溫引起幼苗徒長。越冬期再加蓋草簾保溫。采收期可提前到春節前后。
4.秋延后栽培 掌握3個重點。一是秋延后栽培的南瓜苗,以8月份播種并采收過1~2次的老藤為宜,利用南瓜苗強大的根系,提高抗逆性;二是及早蓋棚膜以保溫促長,一般在10月中旬即蓋上棚膜;三是因秋季南瓜苗極易纖維化,應通過足肥、足水、多噴赤霉素和勤采收等措施改善品質。
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