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　　上海市香蔥栽培面積200hm（平方）之多。近年來，除了用作鮮食調味品外，還開展了香蔥的脫水加工生產，極大地刺激了香蔥生產的快速發展，涌現了許多專業生產村。香蔥可四季生產，但產量以春秋二季為主。在炎熱的夏季，生產的重點是使移栽的香蔥苗安全越夏，以便在8月中旬進行分苗移栽。在這段時間里，要在以下5個方面加強管理：

　　一、整地作畦

　　前茬最好為豆類和瓜類，土壤須經深翻曠曬，要做到排灌方便，雨住田干。移栽前1畝施腐熟農家肥300kg、三元復合肥50kg作底肥。

　　二、適當淺栽

　　春秋栽植香蔥一般栽植深度為4-5cm，其目的是增加蔥白長度，提高產量和商品質量。但在越夏時，經常遇到暴雨，土壤極易板結，如果栽植過深，底部根系通透性差，造成生長不良，甚至蔥白腐爛。因此，栽苗時每叢栽3-4根為好，深度以2-3cm為宜，密度保持在5cmx5cm。

　　三、搭棚遮陰

　　香蔥生長和分孽的最適溫度在25度左右，而夏季露地氣溫常常高達40度以上，嚴重影響了香蔥的正常生長。為此必須采用遮陽網覆蓋。此舉一可降溫3-5度；二可少蒸發，保持土壤墑性；三可防止大雨暴雨對廂面的直接沖刷，從而有效減輕土表板結程度。

　　四、小水勤灌

　　香蔥根系不發達，分布較淺，吸水能力較弱，既不耐旱，又不耐澇。所以干旱時要堅持小水勤輕澆，一般要求在早晨8點鐘以前進行，因此時的水土溫度一致，若正午氣溫高時澆水，水土溫差過大，香蔥生理不適，易誘發多種病害。

　　五、病蟲防治

　　香蔥的病害有灰霉病、病病。常用藥劑有：60%琥·乙磷鋁可濕性粉劑500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑600倍。蟲害主要有：蔥蛆、蔥薊馬，前者可用20%氯·馬乳油200。