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　　1.1 露地春黑番茄栽培技術(shù)

　　（1）育苗 當定植期確定后，提前60～70d播種育苗。播種前要求對種子進行消毒處理。黑番茄種皮較薄，熱力消毒易燙傷種子，應以藥劑消毒為主。播種時不宜過密，以每m2播種25～35g種子為宜，每hm2需種量300～450g。

　　黑番茄耐移植，但由于花芽分化的連續(xù)性，在育苗過程中不宜多次分苗，提倡一次分苗和早分苗，最晚在2～3片真葉花芽開始分化前分完，以塑料營養(yǎng)缽或紙筒等容器分苗為好。黑番茄分苗后要適當?shù)靥岣邭鉁睾偷販?～3℃，促進緩苗。緩苗后秧苗生長逐漸加快，為防止徒長，苗床溫度應比緩苗期降低2～3℃，但夜間氣溫不能低于10℃。水分以保持床土表干下濕為宜，秧苗心葉淡綠色標志水分正常。

　　定植前應進行秧苗鍛煉，逐漸降低苗床溫度，特別是夜溫。在秧苗鍛煉過程中，不要過分控制水分，以保持晴天中午秧苗不明顯萎焉為宜，否則，秧苗易老化。

　　（2）整地與施基肥 選擇深厚、疏松、肥沃、排水良好的土壤栽培黑番茄。為促進黑番茄根系向縱深發(fā)展，必須深耕，冬季休閑的地塊，可在上凍前深耕25～30cm，翻后不耙，以利土壤風化。深耕應結(jié)合增施基肥，一般667m2 施有機肥5000～7500kg。在施基肥的同時，最好將過磷酸鈣與有機肥混合施用，每667m2 施過磷酸鈣30～40kg。黑番茄可采用平畦或高畦栽培。北方比較干旱的地區(qū)或高度密植的早熟栽培以平畦為宜，一般畦寬1.2～1.5m、畦長8～10m。南方及水源充足的水澆地或低洼易澇地應采用高畦栽培。

　　（3）定植及密度 春黑番茄露地定植時期，應根據(jù)當?shù)貧夂驐l件而定。一般應在晚霜過后，日平均氣溫達15℃以上，地溫穩(wěn)定在10℃以上時定植。

　　春黑番茄的栽植密度取決于品種、整枝方式、生長期長短等多方面因素，早熟品種密植栽培的適宜密度為每667m2栽植1500～2000株，中、晚熟品種栽培的適宜密度為每667m2栽植1300～1500株。

　　（4）耕、追肥及灌水 黑番茄定植后應及時進行中耕。早中耕、深中耕有利于土溫的提高，促進迅速發(fā)根與緩苗生長。中耕應連續(xù)進行3～4次，中耕深度一次比一次淺，并可適當培士，促進莖基部發(fā)生不定根，擴大根群。

　　黑番茄需肥量較大，除重施基肥外，還應根據(jù)需要追施速效性肥料。第一果穗果實開始膨大時，結(jié)合澆水要追施1次催秧催果肥。每667m2 可施尿素15～20kg，過磷酸鈣20～25kg，或磷酸二銨20～30kg，缺鉀時應施硫酸鉀10kg，也可用1000kg腐熟人糞尿和100kg草木灰代替化肥施用。在第二穗果和第三穗果開始迅速膨大時各追肥1次。除土壤追肥外，可在結(jié)果盛期輔之以根外追肥，用0.2%～0.5%的磷酸二氫鉀，或0.2%～0.3%的尿素，或2%的過磷酸鈣水溶液，噴施葉面，或噴多元復合肥。還可用50～100μl/L棚酸或硫酸鋅等微量元素根外噴施。

　　黑番茄有一定的耐旱能力，但要獲得高產(chǎn)，必須重視水分的供給與調(diào)節(jié)。定植后5～7d可澆1次緩苗水，然后中耕保墑，控制澆水，適當蹲苗。中、晚熟品種開花結(jié)果較晚，營養(yǎng)生長較旺，在結(jié)果前應控制水分。黑番茄的吸水量到結(jié)果盛期達到高峰，這期間4～6d灌水1次，使整個結(jié)果期保持土壤比較均勻的濕潤程度，防止忽干忽濕，減少裂果及頂腐病的發(fā)生。黑番茄對土壤通氣條件要求比較嚴格，雨后應及時排水，防止爛根。

　　（5）植株調(diào)整 黑番茄具有莖葉繁茂、分枝力強、生長發(fā)育快、易落花落果等特點，為調(diào)節(jié)各器官之間的均衡生長，改善光照、營養(yǎng)條件，在栽培過程中應采取一系列植株調(diào)整措施，如搭架、綁蔓、整枝、打杈、摘心、保花保果、疏花疏果等。黑番茄除少數(shù)直立性品種外，均需搭架栽培。一般多采用圓錐架(三角圓錐架或四角圓錐架)，比較簡單、牢固。

　　黑番茄的整枝方式多種，各有特點，露地栽培常用的整枝方式有單干整枝、改良單干和雙干整枝。單干整枝，只保留主干，側(cè)枝全部摘除。這種方式適于密植，在生長期較短的條件下可獲得較高的單位面積產(chǎn)量，缺點是單位面積用苗數(shù)多，根系發(fā)展受到一定限制，植株容易早衰。為克服上述缺點，可實行改良式單干整枝法，即在單干整枝的基礎上，保留第一花序下的一個側(cè)枝，留一穗果摘心。類似這種改良式單干整枝方法多種多樣，可根據(jù)栽培需要靈活應用。雙干整枝，除保留主枝外，再留第一花序下的一個側(cè)枝，其余側(cè)枝全部除去。這種整枝方法，早期產(chǎn)量不如單干整枝，且結(jié)果較晚，適用于生長期較長、生長勢旺盛的中晚熟品種。

　　在整枝過程中，摘除多余側(cè)枝，即打權(quán)。打杈過晚，消耗養(yǎng)分過多，在植株生長初期，過早打杈會影響根系的發(fā)育，尤其對生長勢較弱的早熟品種，應待側(cè)枝長到3～6cm 長時，分期分次地摘除。

　　對無限生長型品種，在生長到一定果穗時，需將植株頂部摘除，稱為摘心或打頂，以保證有限的生長期內(nèi)所結(jié)的果實能充分肥大和成熟。摘心應根據(jù)栽培方式而定。在南方栽培時，留3～4層果穗；在北方栽培時，留4～5層果穗摘心。

　　黑番茄栽培原則上不進行摘葉，保持植株較大的同化面積。只有在結(jié)果盛期以后，對基部的病葉、黃葉可陸續(xù)摘除，改善通風條件，減少呼吸消耗。

　　（6）保花保果 黑番茄落花現(xiàn)象比較普遍，造成落花的原因主要有以下兩個方面：①營養(yǎng)不良性落花。由于土壤營養(yǎng)及水分不足，植株損傷過重，根系發(fā)育不良，整枝打杈不及時，高夜溫下養(yǎng)分消耗過多，植株徒長，養(yǎng)分供應不平衡等原因引起落花落果。②生殖發(fā)育障礙性落花。溫度過低或過高，開花期多雨或過于干旱，都會影響花粉管的伸長及花粉發(fā)芽，產(chǎn)生畸形花(如長花柱或短花柱花等)而引起落花。露地春黑番茄早期落花的主要原因是低溫或植傷；黑番茄夏季落花主要原因是高溫多濕。

　　防止落花，使用植物生長調(diào)節(jié)劑，可有效地防止落花，而且可刺激果實發(fā)育，形成與授粉果實同樣大小甚至超過其大小的無籽果實。常用的生長調(diào)節(jié)劑有：2,4-D(2,4-二氯苯氧乙酸) ，使用濃度為10～20μl/L，用于蘸花或涂花；PCPA(對氯苯氧乙酸,又稱防落素、黑番茄靈)，使用濃度為25～30μl/L，可作噴花處理。

　　（7）生理性病害及其防治 黑番茄果實發(fā)育的生理性病害是栽培中存在的主要問題之一。常見的生理性病害有畸形果、空洞果、頂腐病、裂果、筋腐病、日燒病等，對產(chǎn)品質(zhì)量影響很大。

　　①畸形果：畸形果主要產(chǎn)生于花芽分化及發(fā)育時期，即在低溫、多肥(特別是氮素過多)、水分及光照充足下，生長點部位營養(yǎng)積累過多，正在發(fā)育的花芽細胞分裂過旺，心皮數(shù)目過多，開花后由于各心皮發(fā)育的不均衡而形成多心室的畸形果。畸形果中的頂裂型或橫裂型果實，主要是由于花芽發(fā)育時不良條件抑制了鈣素向花器的運轉(zhuǎn)而造成。另外，因為果實生長先是以縱向生長為主, 以后逐漸橫向肥大生長，所以，植株在營養(yǎng)不良條件下發(fā)育的果實往往是尖頂?shù)幕喂瑸榉乐够喂陌l(fā)生，育苗期間溫度不宜控制過低，水分及營養(yǎng)必須調(diào)節(jié)適宜。

　　②空洞果：即果實的果肉不飽滿，胎座組織生長不充實，種子腔成為空洞，嚴重影響果實的重量和品質(zhì)。受精不良，使用生長調(diào)節(jié)劑濃度過高等，均容易產(chǎn)生空洞果。此外，在果實生長期間，溫度過高，陽光不足，或施用氮肥過多，營養(yǎng)生長過旺，果實碳水化合物積累少等，也會形成空洞果。在栽培中應加強管理，提高環(huán)境控制技術(shù)，為果實生長創(chuàng)造適宜條件，避免空洞果發(fā)生。

　　③頂腐病：又稱臍腐病、尻腐病，在果實頂部發(fā)生黑褐色的病斑，在陰雨天氣或空氣濕度大時則發(fā)生腐爛。它是由于果實缺鈣而引起的生理病害。造成果實內(nèi)缺鈣的原因：一是土壤缺鈣；二是土壤干燥、土壤溶液濃度過高，特別是鉀、鎂、銨態(tài)氮過多，影響植株對鈣的吸收；三是在高溫干燥條件下鈣在植物體內(nèi)運轉(zhuǎn)速度緩慢。為防止頂腐病，可多施有機肥，酸性土壤應施用石灰調(diào)節(jié)，保持適宜的土壤溶液濃度，適當控制氨態(tài)氮的用量。盡量避免土溫過高及土溫的激烈變化。供水要均勻，防止忽干忽濕。在結(jié)果期，可用0.5%氯化鈣噴新葉及新長出的花序，以補充鈣的含量。

　　④裂果：在果實發(fā)育后期容易出現(xiàn)裂果。裂果現(xiàn)象有環(huán)狀開裂和放射狀開裂。裂果的主要原因是：果實生長前期土壤干旱，果實生長緩慢，遇到降雨或澆大水，果肉組織迅速膨大生長，果皮不能相適應地增長，引起開裂。為防止裂果產(chǎn)生，除注意選擇不易裂果的品種外，在栽培管理上，應注意增施有機肥，合理澆水，供水均勻，避免果實受強光直射。

　　⑤筋腐病：是果實膨大期的生理病害。從發(fā)病癥狀可分兩種類型，褐變型和白化型。前者果實內(nèi)維管束及其周圍組織褐變，后者果皮或果壁硬化、發(fā)白。兩種類型的發(fā)病條件相似，是多種不良條件誘發(fā)的病害。為防止筋腐病的發(fā)生，特別應注意肥料的使用，適當增施鉀肥，氮肥施用以硝態(tài)氮為主等。

　　⑥日燒病：在夏季高溫季節(jié)，由于強光直射，果肩部分溫度上升，部分組織燙傷、枯死，產(chǎn)生日燒病。日燒病的危害，品種間差異較大。葉面積較小，果實暴露或果皮薄的品種易發(fā)病。為防止日燒病，應在結(jié)果期避免果實的日灼，最好采用圓錐架或人字架，綁秧時將果穗配置在架內(nèi)葉蔭處。適當增施鉀肥可增強其抗性。

　　1.2 設施栽培

　　（1）棚室春茬黑番茄

　　①選擇適宜品種：棚室春茬黑番茄應選擇早熟或中早熟、耐弱光、耐寒品種或雜交種。

　　②提早定植：提早定植的時間依據(jù)棚室內(nèi)的最低溫度來確定，清晨10cm深的土溫達到5℃以上，最低氣溫不再出現(xiàn)0℃條件下要盡量搶早定植。定植應選擇陰冷天氣剛過，晴暖天氣剛開始的上午栽苗。一般早熟品種密度為每667m2定植 1500～2000株；中晚熟品種密度為每667m2定植1300～1500株。

　　③變溫管理：黑番茄定植后，每天的溫度以采用"四段變溫"管理為宜。即：把一天的氣溫分為四段進行管理。午前見光后，應使溫度迅速上升至25～28℃，以促進植株的光合作用；午后隨著光合作用的逐漸減弱，通過通風換氣措施，使溫度降至25～20℃；前半夜為促進葉片中的光合產(chǎn)物運轉(zhuǎn)到其器官，應使溫度保持在17～14℃；后半夜為盡量避免呼吸消耗，應使溫度降至12～10℃，不要低于6℃。由于定植初期外界氣溫低，因此應采取各種保溫覆蓋措施(覆蓋草簾、紙被，張掛天幕，設置小拱棚等)，以提高保護地內(nèi)的氣溫和地溫，促進生根、緩苗和植株的正常生長發(fā)育。

　　④增加光照：在溫度允許的情況下，盡量早揭和晚蓋多層保溫覆蓋物，經(jīng)常清除透明覆蓋材料上的污染物。在日光溫室的后墻和兩側(cè)山墻上，可張掛反光幕(膜)，以增加溫室內(nèi)的光照度。后期要及時地打掉下部的病葉、老葉、黃葉，增加群體的通風透光程度，促進果實早日轉(zhuǎn)色成熟。

　　⑤合理施肥灌水：當?shù)谝凰牍L至核桃大小時開始施肥灌水。每667m2 可追尿素12～15kg、過磷酸鈣20kg或磷酸二氫鉀20kg、硫酸鉀10kg，不可單追尿素。也可使用三元復合肥15～20kg。第一穗果采收后，可再按上述用量追施1次。每次追肥都應與灌水相結(jié)合。灌水次數(shù)、灌水量應根據(jù)植株長勢和天氣情況而定，而且要以防病為前提。應選擇晴天上午澆水，實行膜下灌水，以防空氣濕度過大。

　　⑥搭架與綁蔓：在黑番茄定植2周左右，開始搭架，設施內(nèi)為了有利于通風透光最好用尼龍線吊蔓。

　　⑦整枝與打杈：對有限生長類型黑番茄以改良式單干整枝為主；對無限生長類型黑番茄以單干整枝為主，也有人采用連續(xù)摘心整枝或多次換頭整枝等方式進行整枝。

　　⑧果實催熟：為了促進果實成熟，提早上市，可施用乙烯利催熟。將40%乙烯利配成400～800倍水溶液(500～1000μl/L)，然后用軟毛刷或粗毛筆將溶液涂在綠熟期的果實上，可提早上市6～7d；還可將果實采摘后催熟，將40%乙烯利加水稀釋成200倍液(2000μl/L)，把黑番茄放入溶液中浸1min，撈出放在25℃左右的密閉條件下催熟，4～6d轉(zhuǎn)色變紅。

　　（2）棚室秋茬黑番茄

　　棚室秋茬黑番茄的栽培技術(shù)關(guān)鍵是預防病毒病。應選擇抗病性強(尤其抗病毒病)、耐熱、生長勢旺盛、大果、無限生長類型的中晚熟品種。

　　育苗期的確定，日歷苗齡以25～30d為宜。生理苗齡以株高為15～20cm，有3～4片葉展開為宜。

　　育苗時要準備防高溫防雨苗床，并在其上部搭蔭棚。播種時種子最好直播在營養(yǎng)土塊或塑料缽、紙袋、塑料袋等育苗容器中，每缽(袋)播3～4粒種子，待出苗后再間除弱小苗，每缽留1株。為防止徒長，在幼苗2～3片真葉展開時，可用0.05%～0.1%的矮壯素或0.15%～0.20%的B9噴灑葉片2～3次。苗期要防治蚜蟲，噴施植病靈或病毒A，預防病毒病。

　　定植時仍處于陽光較強、高溫多雨季節(jié)，故要做好遮蔭防雨準備。溫室大棚的棚頂防雨遮蔭，四周通風。生育后期，隨著溫度降低和光照減弱，應以增溫、保濕、增光為主，逐漸減少放風，加強保溫覆蓋，并把塑料薄膜上的遮蔭物撤掉，擦拭干凈，增加透光率。

　　秋茬黑番茄多采用單干整枝，留3～4穗果摘心，每穗果留4～5個。開花期仍需用生長素蘸花或噴花。當果實長到核桃大小時，每667m2 追施磷酸二銨20kg，并隨之灌水。每次灌水后都要及時中耕培壟，隨著氣溫下降，灌水次數(shù)應減少，后期可將植株下部葉片打掉，并注意避免空氣相對濕度過大和薄膜上的水滴落到植株上。