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　　鮮桃貯藏壽命短，易腐爛變質，如果采取下列保鮮方法，可延長鮮桃供應期，提高經濟效益。

　　1.無傷采收，分級包裝。判斷桃果成熟度，一是果實充分發(fā)育后，果皮開始褪綠，果肉稍硬，有色品種基本滿色時為硬熟期。二是當果實底色呈綠或呈淡綠色，果面茸毛開始著色時為七八成熟。硬熟期與七八成熟的果實較耐貯藏和長途運輸。由于桃的成熟度不一致，一般品種需2～3次采收。采收時需嚴防碰壓傷和刺傷，將果實帶柄采下。以早晨低溫時采收為好，隨采隨處理，揀出殘、傷、劣質、畸形、污垢的果實，按大小分級分別包裝。常用的包裝容量5千克～10千克，箱內襯紙或聚苯泡沫紙，高檔果用泡沫網套包裝。搬運過程中輕拿輕放，輕裝輕卸，防止碰壓傷。

　　2.保鮮處理，防止腐病。桃在貯藏過程中易發(fā)生褐腐病、軟腐病、青霉病和綠霉病。可用仲丁胺系列防腐保鮮劑殺滅青霉菌和綠霉菌素。常用的有克酶唑15倍液（洗果），每千克桃用100～200毫克的苯萊特和450～900毫克的二氯硝基苯胺（DCNA）混合液（浸果）。洗果或浸果時，配藥要用凈水，浸果后待果面水分蒸發(fā)后包裝。

　　3.選好環(huán)境，控溫貯藏。貯藏桃果的適宜溫度為0～3℃，中、早熟品種溫度稍高。如白花、紅花水蜜桃貯藏溫度為1～2℃，冬雪蜜桃、中華壽桃、冬桃冷藏溫度為0.5～1℃。由于桃果對低溫較敏感，在0℃條件下貯藏時間長容易引起冷害。為防止冷害；采用控溫精度高的設施或間歇升溫冷藏法。即果實先在0℃下貯藏1～4周，然后升溫至18～20℃，持續(xù)2天，降溫至0℃下貯藏。選擇掛機自動冷庫，控溫精度為0℃，降溫速度快，庫溫均勻，降溫和升溫可根據(jù)需要自動調節(jié)，能減少或避免冷害。

　　貯藏桃時適宜氧氣濃度為1%～3%；二氧化碳濃度為4%～5%。用生理小包裝袋貯藏桃時，二氧化碳濃度要低于8%，氧氣5%～14%。入貯后定期檢查。短期貯藏的桃果每天觀察1次，中長期貯藏的每3～5天檢查1次。